Gratinované je francouzské jídlo se zapečenou zlatou krustou. Gratinované brambory a cukety jsou vynikající přílohou k masu. Může být také podáván jako samostatné jídlo.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte brambory a cuketu. Nakrájejte je na malé kulaté plátky (0,2-0,3 cm). K rychlému krájení brambor a cukety použijte kuchyňský robot. K tomu můžete použít struhadlo, které má sloty na krájení.
Krok 2
Formu na pečení nebo plech na pečení vymažte máslem. Umístěte tam vrstvu brambor s přesahem, tj. aby se plátky překrývaly. Na vrstvu rozetřete majonézu.
Krok 3
Umístěte dýně v jedné vrstvě na brambory. Umístěte 2 - 3 vrstvy brambor a stejný počet vrstev cukety. Každou vrstvu natřete trochou majonézy.
Krok 4
Přidejte drcený česnek, sůl a pepř.
Krok 5
Plech zakryjte fólií a zapečte bramborovou gratinovanou cuketou po dobu půl hodiny na 180 stupňů.
Krok 6
Gratin vyjměte z trouby. Odstraňte fólii. Posypte sýr a vložte ho zpět do trouby na 5 minut. Připravenost je určena roztaveným sýrem.
Krok 7
Smíchejte smetanu a mléko se strouhaným muškátovým oříškem, solí, česnekem a pepřem. Tuto směs lze použít místo majonézy. Jediný rozdíl je v tom, že každou vrstvu natřete majonézou a tuto směs nalijete po položení všech vrstev.
Krok 8
Gratinované brambory a cuketa v mikrovlnné troubě. Položte vrstvy stejným způsobem jako u trouby, pouze počet vrstev by neměl být větší než tři. V opačném případě riskujete, že se do gratinované vrstvy dostanou surové vrstvy. Každou vrstvu lehce osolte.
Krok 9
Připravte omáčku na rozmazání. Smíchejte majonézu s nízkotučnou zakysanou smetanou v poměru 1: 1, přidejte mletý černý pepř a také dvě až tři lžíce vody, aby směs nebyla příliš hustá, a muškátový oříšek. Posypte tykev a zapečené brambory strouhaným sýrem.
Krok 10
Pečte zapečené brambory s cuketou v mikrokonvekčním mikrovlnném režimu po dobu 20 minut při nastavené teplotě 250 stupňů a výkonu 600 wattů.
