Člověk čas od času sní o neobvykle chutných a lákavých sladkostech. Mezitím je nutné nepoškodit vaše tělo, upravit nabídku, snížit dávku dezertu různými způsoby. Dietetický recept je velmi jednoduchý - spočítejte magické kalorie ve vaší stravě a zahrňte přiměřené množství sladkých jídel! Mělo by se vždy pamatovat na to, že jeden nebo druhý šálek kávy nebo čaje s cukrem a dezertem může být pro člověka vůbec neškodný.
Cukr je součástí různých produktů a produktů
Cukr je složkou různých cukrářských výrobků, mnoha nápojů a pokrmů a některých pekárenských výrobků. Čaj, káva, kakao se nemusí zdát dostatečně chutné bez zahrnutí sněhově bílých krystalů této energetické sladké látky.
Výroba sladkostí, glazury, smetany a zmrzliny také není možná bez přidání takové přísady do receptu. Cukr se používá v mnoha oblastech lidské činnosti, ať už se jedná o konzervování masa, výrobu tabákových výrobků nebo přípravu kůže pro následné použití k různým účelům. Cukr je vynikající konzervační látka pro džem, pudink, želé. V chemickém průmyslu se mnoho derivátů získává z cukru, který se používá k syntéze plastů, léčiv a potravinářských výrobků.
Druhy cukru, jeho výroba a obsah kalorií
Krystalická sladká látka je převážně izolována z cukrové řepy a cukrové třtiny. Rafinovaný („čistý“) cukr je bílý, jeho krystaly postrádají jakoukoli barvu. Melasa, zahuštěná zeleninová šťáva, dává některým odrůdám cukru mírný nahnědlý nádech. Třtinový cukr je podle názoru obyčejných lidí považován za užitečnější. Toto tvrzení je však velmi kontroverzní, protože se kvůli obsahu melasové melasy vyznačuje zvýšeným obsahem kalorií.
Obrovský rozsah produkce řepného a třtinového cukru umožňuje stanovit nízkou cenu tohoto produktu.
Sladký sacharid má vysokou kalorickou energetickou hodnotu a obsahuje téměř 400 kcal na 100 g produktu. Před výpočty obsahu kalorií cukru je třeba si vybrat - jaký typ cukru chcete ve své stravě použít, a také se seznámit se zvláštnostmi jeho výroby.
Výrobci provádějí rafinaci řepného cukru ve specializovaných podnicích. Třtinový cukr se rafinuje v rafinériích, v jejichž obchodech se z krystalů surového cukru odstraňují nečistoty. Současně je z cukerného složení vyloučeno určité množství vody, popela, zbytků rostlinných vláken, vosku, bílkovin, celulózy, soli a tuků.
Dlaň šampionátu dostali odborníci na lízátko nerafinovaného hnědého cukru vyrobeného v Rusku (377 kcal). Druhé místo patří řepnému cukru a domácímu rafinovanému cukru (387 kcal). Další místo v kalorickém obsahu zaujímá třtinový hnědý cukr vyrobený v Rusku (398 kcal). Třtinový cukr ze zahraničních výrobních zemí končí na seznamu „sladkých zástupců“(401 kcal). S ohledem na typ cukru je mírný rozdíl v kaloriích na 100 g produktu.
Obsah kalorií v cukru není jediným ukazatelem jeho nutriční hodnoty. Odborníci na výživu říkají, že třtinový cukr obsahuje kromě sacharidů také hořčík, draslík, fosfor a vápník. Kandizovaný cukr má zároveň největší počet uvedených prvků.
Tuky a bílkoviny v jakémkoli druhu cukru prakticky chybí.
Cukr získaný z cukrové řepy je jednodušší a snáze dostupná forma sladkých sacharidů. Ve většině obchodů s potravinami si můžete koupit cukr ve formě krystalového cukru, kusového cukru, cukrové třtiny. Jiné druhy cukru - čirok, palmový, javorový, se zřídka vyskytují na regálech maloobchodní sítě domácích obchodů a prakticky se nepoužívají v každodenním životě.
Statistiky ukazují, že spotřeba rafinovaného cukru je přímo úměrná příjmům na obyvatele v zemi. V Austrálii, Dánsku a Irsku tedy jedna osoba sní více než 45 kg rafinovaného cukru ročně a v Číně pouze 6 kg. V zemích, kde se pěstuje cukrová třtina, byl tento ukazatel snížen kvůli možnosti použití ovoce a šťáv ve stravě.
Cukr je sacharid, který se tělem snadno vstřebává; je obsažen v různých potravinách. Vzhledem k nedostatku biologické hodnoty představuje jeho použití určitý problém pro lidi, kteří chtějí normalizovat svou váhu. Proto člověka, který udržuje zdravý životní styl, zajímá, kolik kalorií obsahuje cukr.
Je to snadné zjistit pomocí metody jednoduchých výpočtů. 100 g cukru obsahuje přibližně 409 kcal a 5 g cukru nebo jedna čajová lžička nepřidá do vašeho pokrmu nebo nápoje více než 20 kcal. Znalost toho, kolik kalorií denně potřebujete, vám pomůže určit, kolik cukru můžete snížit.
