Moderní skladovací chléb bez správných skladovacích podmínek docela rychle zatuchne a plesniví. Problém můžete vyřešit pečením vlastního chleba, ale ne každý má na to čas. Někdy se lidé pokoušejí chléb skladovat v chladničce, ale tato metoda také vyžaduje dodržování určitých pravidel.
Co skladovat
Chléb může a měl by být dokonce skladován v chladničce správným zabalením do plastového, papírového nebo látkového sáčku. Jelikož se rychle odpařuje v důsledku odpařování vlhkosti, mohou chladné teploty chladničky tento proces zpomalit. Chcete-li chléb uchovat co nejdéle, musíte ho nakrájet na plátky, pevně zabalit do obalu a umístit do chladničky. Podle potřeby chléb vyjměte, znovu ho na minutu ohřejte v mikrovlnné troubě a ihned ho snězte, dokud neztratí měkkost.
Pokud bude chléb uložen v mrazáku, musí být zabalen do silné fólie.
Pro jednorázové skladování chleba v chladničce se doporučuje použít plastový sáček, do kterého jsou vytvořeny otvory, aby se zabránilo kondenzaci. Svěží chléb udržuje speciální látkový sáček s třívrstvou strukturou, který zabraňuje vzniku plísní a pachů. Ideálním řešením pro skladování chleba v chladničce je papírový sáček, který udržuje přirozenou vlhkost produktu a zabraňuje jeho nasycení pachy z chladničky.
Jak uchovávat
Chléb se doporučuje skladovat v mrazáku nebo na spodní polici chladničky, zatímco přihrádky ve dveřích a horní polici k tomu nejsou absolutně vhodné. Kousky chleba zabalené do fólie nebo plastu lze skladovat v mrazáku až měsíc a na spodní polici po dobu čtyř až třinácti dnů. Horké pečivo nelze okamžitě umístit do chladničky - nejprve musí vychladnout, poté musí být nakrájeno, zabaleno a odesláno k uskladnění.
Žitné pečivo by mělo být skladováno v chladničce odděleně od pšeničných výrobků.
Abyste zajistili, že chléb v chladničce nebude plesnivět, doporučuje se do balíčku dát špetku soli zabalené v tenké látce - zároveň musíte pro každé nové plátky vzít nové balení. Pečené zboží uložené v chladničce zůstane po vyjmutí čerstvé ještě jeden den, zatímco chléb z mrazničky zůstane měkký pouze po dobu dvou hodin. Pšeničný chléb se nejlépe skladuje při nízkých teplotách, ale černý chléb snáší nejchladnější ze všech. Většina pečiva navíc obsahuje droždí, které reaguje s určitými potravinami, proto by mělo být pečivu v chladničce přiděleno samostatné místo.
