Jedinečná vůně a jemná chuť mléčných koláčů připomíná dětství. V dnešní době se tato pochoutka zřídka vyskytuje v obchodech nebo pekárnách. Ale toto jídlo můžete vařit sami.
Pravidelné sušenky
Složení:
- mléko - 100 ml;
- mouka (pšenice) - 3 lžíce;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- máslo - 150 gramů;
- vanilkový cukr - 3 gramy;
- soda - 0,5 lžičky.
Zkombinujte mléko a cukr do smaltované pánve a umístěte je na mírný oheň. Když kapalina vře, ochlaďte ji. Poté přidejte do mléka vejce, 100 gramů změkčeného másla, vanilkový cukr a sódu bikarbónu. Výslednou hmotu dobře rozšlehejte a za stálého míchání do ní postupně nalijte mouku. Měli byste mít hladké těsto. Z ní vyvařte asi 6 mm silnou vrstvu.
Z těsta nakrájejte kulaté pečivo a položte je na plech, který jste předtím vymastili zbývajícími 50 gramy másla. Pečte misku 15-20 minut v troubě předehřáté na 200 ° C.
Mléčné koláče s ořechy
Složení:
- mléko - 0,5 šálků;
- vejce - 5 kusů;
- mouka - 500 gramů;
- vlašské ořechy - 300 gramů;
- vanilkový cukr - 3 gramy;
- máslo - 150 gramů;
- moučkový cukr - 1 polévková lžíce;
- soda - 1 čajová lžička;
- skořice, mák, kardamom - podle chuti.
Rozpusťte 100 gramů másla a přidejte žloutky ze 4 vajec v prášku s práškovým cukrem. Tuto směs podlejeme teplým mlékem. K těmto surovinám přidejte mouku, vanilkový cukr a sódu bikarbónu. Z výsledné hmoty vmasírujte do homogenního těsta a přidejte do něj trochu skořice, máku a kardamonu.
Vložte koláč prázdný do chladničky na 2 hodiny. Poté rozdělte těsto na 10 stejných částí, z každé vyvařte kouli a poté ji z obou stran srovnejte. Výsledné „koláče“namočte nejprve do žloutku, poté do nasekaných vlašských ořechů. Vložte budoucí sušenky na plech na pečení, namazaný 50 gramy másla. Pečte misku v troubě předehřáté na 160 ° C po dobu 15 minut.
Mléčné koláče "v souladu s GOST"
Složení:
- mléko - 76 gramů;
- mouka - 423 gramů;
- cukr - 210 gramů;
- margarín - 96 gramů;
- prášek do pečiva - 20 gramů;
- melanž - 21 gramů;
- máslo - 50 gramů;
- vanilin - 1 gram.
Mléko smíchejte s cukrem a za stálého míchání zahřejte. Poté kapalinu ochlaďte na pokojovou teplotu. Do sladkého mléka přidejte změkčený margarín, vanilin, prášek do pečiva a melanž. Nalijte mouku na tyto přísady a vypracujte na homogenní těsto. Vyválejte jej do vrstvy silné 5–7 mm. Z těsta nakrájejte kulaté pečivo. Umístěte je na vymastený plech a vložte do trouby předehřáté na 170 ° C. Pečeme misku asi 15 minut.
