Jako kulinářský předmět byly žáby dlouho spojovány s francouzskou kuchyní. Obojživelníci, kteří se v této zemi podávají v drahých restauracích, se samozřejmě liší od osob, které znají všichni Rusové žijící v místních vodách.
Rozdíly mezi jedlá žába a obyčejná žába
Takže stejné, které žáby jsou jedlé a které nejsou vhodné k přímé konzumaci? Mezi jedlou žábou a její nejbližší, nevhodnou pro konzumaci, relativní neexistují prakticky žádné zvláštní vnější rozdíly. Jedinou výjimkou je barva lícních měchýřů. Jsou bílé u žáby jedlé a šedé u žáby společné.
Jedlé žáby jsou přirozeným hybridem druhů jezer a rybníků. Objevili se asi před 5000 lety. Žijí ve velkém počtu v bažinách a potokech, na malých řekách a jsou nejoblíbenějším a nejpočetnějším druhem žab rozšířeným v Evropě. Jejich slavné smažené nohy jsou již dlouho známé jako skutečná pochoutka a slouží jako vynikající pochoutka v nejlepších restauracích ve Francii. Jsou zahrnuty v receptech mnoha pokrmů, jsou pro ně vytvořeny speciální omáčky a dresinky.
Populace jedlých žab neklesají, a to navzdory velkému zájmu kuchařů o ně, ale naopak se šíří poměrně vysokou rychlostí.
Podnikání s chovem jedlých žab v různých zemích je docela výnosné, takže po celém světě existuje stále více farem, které se specializují na toto podnikání.
Kde koupit
Není žádným tajemstvím, že jedlé žáby se používají nejen v restaurační kuchyni, ale mohou být také perfektně vařeny doma a dlouho si je cení mnoho gurmánů. V tuto chvíli není nákup jedlé žáby problém. Jsou prezentovány ve velkém množství v různých velkých supermarketech. Obvykle se prodávají zmrazené a jsou zcela připraveny k použití.
Fanoušci exotické kuchyně je budou moci kombinovat s jinými pokrmy nebo si vařit sami. Nyní existuje mnoho jednoduchých a rychlých receptů. Celkové náklady na takové vlastní lahůdky jsou zpravidla výrazně nižší než podobné pokrmy podávané v restauraci.
Kromě originální a vynikající chuti, kterou mají žabí stehýnka, má tento produkt také výhody pro tělo. Maso těchto obojživelníků obsahuje poměrně velké množství bílkovin, vitamínů, minerálů a dalších prvků.
