Jedna z nejúspěšnějších omáček na maso je sladkokyselá. Jehněčí maso může být neobvyklým a slaným pokrmem, pokud ho uvaříte s omáčkou z červeného rybízu.
Je to nutné
- - jehněčí kotlety 2 ks.;
- - rostlinný olej;
- Pro omáčku:
- - suché bílé víno 150 ml;
- - želé z červeného rybízu 2 lžíce. lžíce;
- - med 2 čajové lžičky;
- - petržel 3 větvičky;
- - škrob 1 čajová lžička;
- - červený rybíz 100 g;
- - sůl;
- - mletý černý pepř;
- Pro ozdobu:
- - mladé zelí 1/4 zelí;
- - zelený hrášek 2 lžíce. lžíce;
- - mrkev 1 ks;
- - rostlinný olej;
- Pro dekoraci:
- - bobule červeného rybízu;
- - rozmarýn.
Instrukce
Krok 1
Jehněčí umyjte a osušte papírovým ručníkem. Poté po obou stranách překlepněte potravinovou fólií, aby nedošlo k narušení celistvosti masa. Poté nakrájejte kotlety s černým pepřem a smažte je na rozpáleném rostlinném oleji z obou stran. Dochutíme solí.
Krok 2
Umyjte petržel, osušte a nakrájejte velmi jemně. V hrnci kombinujte víno s želé, medem, škrobem, solí a pepřem. Zahřejte na střední teplotu, dokud omáčka nezhoustne.
Krok 3
Umyjte bobule rybízu, některé nechte na ozdobu a zbytek promíchejte s petrželkou a přidejte do hrnce. Ještě trochu zahřejte a odstavte.
Krok 4
Kotlety dáme na misku, přelijeme připravenou omáčkou. Nakrájejte nadrobno zelí, nastrouhejte mrkev a promíchejte s hráškem a rostlinným olejem. Podávejte jídlo s přílohou, ozdobte rybízem a větvičkami rozmarýnu.
