Neuvěřitelně lahodný pudinkový chléb si můžete doma připravit vlastními rukama. Navzdory tomu, že vaření trvá dlouho, výsledkem je velmi chutný a aromatický chléb s křupavou kůrkou.
Je to nutné
- • 200 g žitné mouky;
- • 650 g pšeničné mouky;
- • 20 g cukru;
- • 550 ml čisté vody;
- • 25 g droždí.
Instrukce
Krok 1
První věcí, kterou musíte udělat, je připravit čajové lístky. To není vůbec těžké udělat. Vařte 1, 5 šálků čisté vody a prosejte 150 g pšeničné mouky. Poté spojte vroucí vodu a mouku a vše dobře promíchejte. Počkejte, až čajové lístky úplně vychladnou.
Krok 2
Nalijte 250 ml vody do šálku, který musí být teplý, a přidejte tam droždí. Směs důkladně promíchejte, aby se droždí rozpustilo. Výsledná směs musí být nalita do čajových lístků, přidána sůl a cukr. Vše důkladně promíchejte.
Krok 3
Prosévejte pšeničnou a žitnou mouku zvlášť. Poté musíte do droždí postupně přidávat mouku. Prvním krokem je vmíchání žitné mouky a poté pšeničné mouky. Těsto dobře promíchejte. Ve výsledku by se měl ukázat jako velmi těsný, ale těsto se vám bude trochu lepit na prsty.
Krok 4
Vložte hotové těsto do kovového kelímku a horní část pevně zakryjte kuchyňskou potravinářskou fólií. Vložte tento šálek do trouby předehřáté na 50 stupňů. Zavřete a odpojte troubu ze zásuvky. Těsto by mělo přijít teplé asi po 60 minutách.
Krok 5
Ze vzkříšeného těsta musíte tvarovat chléb. Těsto dejte do speciálních forem, které je třeba nejprve důkladně potřít rostlinným olejem. Těsto v plechovkách musí být vloženo zpět do teplé trouby.
Krok 6
Forma s chlebem musí být vložena do plechu na pečení, do kterého je třeba nalít vodu. Poté se vloží do trouby vyhřívané na 220 stupňů. Po uplynutí 10 minut musíte snížit teplotu na 200 stupňů. Po dalších 40 minutách je aromatický křupavý chléb hotový.
Krok 7
Připravenost rolí lze zkontrolovat pomocí párátka nebo zápalky. A můžete také klepat na kůru, pokud uslyšíte tlumený zvuk, znamená to, že chléb je upečený.
