Podzim je nejteplejším obdobím pro sklizeň pro skladování. Pokud jde o jablka, do košů se zasílají podzimní a zimní odrůdy. Pro zahradníky je důležité správně určit zralost ovoce, protože to určí, jak dlouho budou jablka skladována v zimě. Je možné jen přibližně k tomu stanovit vhodný okamžik. Ne všechna jablka jsou vhodná ke skladování. Pokud je ovoce přezrálé, nebude dlouho skladováno a nezralé nezachytí požadované množství cukru a potřebných vitamínů.
Jak určit splatnost jablka
Každý zahradník má svůj vlastní osvědčený recept na určení zralosti jablek. Některé jsou určeny chutí, jiné vzhledem. Existuje však jeden nejjednodušší klasický způsob, jak se dozvědět o připravenosti ovoce na sklizeň. Pokud za klidného počasí náhle začnou padat velké plody bez viditelných stop nemocí a červích děr, je to signál, že jablka jsou zralá.
Zralost můžete zkontrolovat jinými znaky:
- Pokud po stisknutí ovoce důlek zmizí, je příliš brzy na to, abyste takové jablko sbírali.
- Kůže praskla - ovoce je přezrálé, je nutné jej odeslat ke zpracování.
- Na povrchu je stopa tlaku - jablko je zralé.
- Zralé plody získávají barvu odpovídající určité odrůdě a jsou snadno oddělitelné od větví.
- Zralé jablko by mělo být šťavnaté, sladké a kyselé chuti. Jeho maso je bílé nebo krémové, semena jsou hnědá.
Existuje přesnější chemická metoda pro stanovení zralosti než pro barvu a chuť. Za tímto účelem rozpusťte 1 gram jódu a 4 gramy jodidu draselného v 1 litru vody. Do roztoku se ponoří jablko nakrájené na polovinu. Pokud po 2 minutách se řez změní na modrou, pak je zde hodně škrobu a je brzy na sklizeň. Žlutá uprostřed a modrá na okrajích znamená, že téměř veškerý škrob se změnil na cukr, to znamená, že je čas sundat ovoce. Žloutnutí celého řezu znamená, že jablko je přezrálé.
Načasování sběru různých druhů jablek
Existují dva typy zralosti ovoce - odnímatelné a konzumní. První znamená, že jablka jsou připravena ke sklizni. Druhá přichází později, již při skladování, kdy ovoce konečně získá svou charakteristickou chuť a vůni.
Jablka vhodná pro skladování se dělí do dvou skupin:
Podzimní odrůdy se začínají sklízet mírně nezralé od konce srpna do začátku září. Trvanlivost takových jablek je až do novoročních svátků. Pak se začnou zhoršovat. Nejznámějšími odrůdami jsou Zhigulevskoe, Glory to the Winners, originální skořicová pruhovaná.
Zimní odrůdy jsou nejzralejší. Plodina se sklízí od konce září do poloviny října. Taková jablka nejsou zcela připravena ke spotřebě, spotřebitelská zralost nastává za dva měsíce, poté mají zajímavou chuť a výraznou vůni. Pokud jsou jablka s pozdním zráním včas odstraněna a správně skladována, mohou ležet až do příštího léta.
Populární Antonovka a Aport patří k raným zimním. Jonathan, Bogatyr, Delishes, Simirenko mají pozdější období dozrávání.
Pravidla pro sběr ovoce
I přes vývoj moderní technologie zůstává nejlepší metodou sklizně plodů obvyklá manuální metoda jejich odstraňování ze stromu.
- Základní pravidlo je, že sklizeň je možná pouze za suchého a jasného počasí. Nejlepší je sbírat jablka odpoledne, když je vzduch dostatečně teplý. Plody by neměly být mokré; taková jablka jsou nejvíce náchylná k různým chorobám.
- Je správné začít odstraňovat plody ze spodních větví a postupně se pohybovat směrem k vrcholu stromu. Udělejte si čas a sklízejte za jeden den. Nejprve sbírejte jablka z jižní strany, tam rychleji dozrávají. A po několika dnech můžete pokračovat ve sběru ze severní strany.
- Noste textilní rukavice, aby nedošlo k poškození kůže. Při sběru stromem netřepejte a sbírejte ho ze země. Odebrané plody je třeba pečlivě uložit do nádoby. Každé jablko odstraňte stopkou.
- Dávejte dobrý pozor nejen na plody, ale také na větve jabloní. Zlomené větve vedou k poklesu sklizně příštího roku. Nevyhazujte padající jablka pod strom, sbírejte je do samostatné nádoby ke zpracování.
Co je třeba udělat pro úspěšné uložení
Sklizeň byla sklizena, nyní stojí za to věnovat pozornost jejímu skladování, aby vaše úsilí a úsilí při pěstování jablek nebylo zbytečné.
Nejprve připravíme nádobu. K tomu je nejlepší použít běžné dřevěné krabice. Několik dní před sklizní se ošetří roztokem manganistanu draselného a suší se na slunci. Takový postup ochrání ovoce před možnými plísněmi, které se někdy objevují na dřevěných površích. Pak bude správné zakrýt dno novinami nebo silným papírem.
Sklizenou plodinu nelze uchovávat na slunci. Jablka musí být okamžitě vytříděna, poté roztříděna podle odrůdy a velikosti. V tomto případě by plody v žádném případě neměly být otřeny z přírodního plaku. Jedná se o druh ochranné vrstvy před vnějšími faktory.
Při stohování nenechte jablka na sebe narazit. Neměli by být v krabici stísnění. Každé ovoce můžete zabalit papírem.
Nyní musíme rozhodnout o umístění úložiště. Pokud je vzduch ve skladu vlhký, mohou být kolem krabic umístěny nádoby s nadýchaným vápnem. Pomáhá absorbovat přebytečnou vlhkost. Pokud je vzduch suchý, ukládejte nádoby s pískem a pravidelně jej zalévejte. Vzduch bude zvlhčován, jakmile písek vyschne.
Důležitou podmínkou skladování je teplota. Nenechte ovoce zmrznout, teplota by měla být od +2 do +5 stupňů.
Jablka často roztřiďte a ty, u nichž se rozvine hniloba, zahoďte, aby se nedostaly ke zdravému ovoci.
Lahodná sklizeň je sklizena a odeslána k uskladnění. Poskytli jste tak sobě i své domácnosti zdravé výrobky na celou zimu.
