Tofu - sójový sýr - je produkt, který nemá výraznou chuť a aroma, a proto je možné z něj připravit zajímavá jídla - od salátů po dezerty.
Tofu a ovoce
Velmi zajímavé a hlavně zdravé jídlo se ukáže, pokud zkombinujete sójové tofu, zralé banány a šťavnaté sladké hrušky.
Vezměte jeden zralý banán a jednu zralou šťavnatou hrušku. Oloupejte a nakrájejte na plátky. Nakrájejte 50 - 100 gramů tofu na plátky. Plátky banánů položte v jedné vrstvě na talíř, nahoře s plátkem tofu a nahoře s hruškovými plátky. Do každé z výsledných kompozic nalepte kanapkový špíz.
Miska může být podávána okamžitě.
Momo (manti) s tofu
Vypracujte jednoduché těsto z mouky (3,5 šálků), soli (0,5 lžičky) a vody (250 ml). Těsto nechte při plnění 30 minut odstát.
V hluboké silnostěnné pánvi nebo woku zahřejte pár lžící másla, nejlépe ghí, přidejte suché koření podle chuti a až se objeví aroma, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, kterou je nutné dusit do měkka. Poté přidejte 100 - 150 gramů čerstvých hub, nakrájených na kostičky a současně nakrájené tofu (100 - 150 gramů), podle chuti, přidejte čerstvý kořen zázvoru a česnek nastrouhaný na jemném struhadle, osolte, nalijte pár lžící vodu, pokračujte v mírném ohni tak dlouho, aby nezůstala vůbec žádná tekutina. Nyní zbývá přidat libovolnou zelenou podle chuti, poté, co ji rozsekáte nožem.
Hotové měkké těsto rozdělte na 30 - 35 kusů, z nichž každý vyvařte tenký koláč, do středu dejte lžíci náplně a okraje zalepte. Napařte momo 20 minut.
řecký salát
Veganskou verzi řeckého salátu můžete připravit také tak, že sýr feta nahradíte tofu.
Vezměte si papriku, rajče, okurku (jednu po druhé), pár lžící černých oliv s vykostěnými kousky a 50-100 gramů tofu. Oloupané papriky, rajčata, okurky, tofu a olivy nahrubo nasekáme, promícháme, osolíme a dochutíme rostlinným olejem.
Salát z lilku a tofu
Vezměte velký lilek, oloupejte ho, nakrájejte na střední až malé kostky a poté smažte na oleji (1 lžíci) po dobu 5 minut. Přidejte mletý nebo jemně nastrouhaný česnek (1 klín), 150 gramů tofu nakrájeného na kostičky, jemně nastrouhané oloupané rajče, podle chuti osolte, přidejte 1 polévkovou lžíci. sójová omáčka, minutu dusíme a odstavíme z ohně. Chill po dobu 15 minut v chladničce.
Sladký tofu krém
Vezměte 200 gramový sojový sýr, rozmačkejte v misce a přidejte 2 - 3 lžíce. med, 1 zralý banán, rozbité na kousky. Otřete mixérem a rozšlehejte. V případě potřeby přidejte trochu vody nebo sójového mléka.
Tento krém lze podávat jako samostatný dezert nebo použít jako vrstvu dortů a pečiva. V takovém krému můžete přidat nasekané ořechy nebo kokos, strouhanou citrusovou kůru nebo čerstvé bobule.
