Zelenina je největším dodavatelem vitamínů a živin pro naše tělo. Je však třeba mít na paměti, že v zájmu zachování všech živin v zelenině je nutné je podrobit minimálnímu tepelnému ošetření. Do grilované zeleninové misky můžete přidat kteroukoli ze svých oblíbených druhů zeleniny. Zvláštní pozornost věnujte koření a bylinám použitým v misce, které dodávají vůni a jedinečnou chuť. Česnek a chilli papričky přidají koření.
Je to nutné
-
- 3-4 střední brambory
- 2 lilky
- 2 cukety
- 1 paprika
- 1 cibule
- 3-4 rajčata
- 1 mrkev
- 4 stroužky česneku
- ½ lžičky chilli prášku
- 1 čajová lžička kari
- 1 polévková lžíce. lžíce sušené bazalky
- 4-5 st. lžíce olivového oleje
- sůl
Instrukce
Krok 1
Lilky nakrájíme na plátky a posypeme solí. Nechte 15 minut, aby lilky dodaly šťávu a hořkost vyjde spolu se šťávou. Poté lilky složte na síto a opláchněte studenou vodou. Dobré lilky by měly mít pravidelný podlouhlý tvar, lesklou, tmavě fialovou kůži bez poškození, šťavnaté maso bez dutin a semen a vyčnívající stopku.
Krok 2
Oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli na malé kostky. Čím jasnější je barva mrkve, tím lépe - bohatá oranžová zelenina má mnohem více karotenu než bledá.
Krok 3
Odstraňte stopku papriky, oloupejte semínka, opláchněte studenou vodou a nakrájejte na kostky. Z hlediska užitečnosti je červená paprika nejužitečnější, bohatá na vitamíny a makro- a mikroelementy. Žlutý pepř z hlediska užitečnosti je na druhém místě, na posledním jsou zelené plody.
Krok 4
Oloupejte a nakrájejte brambory na kostičky velikosti lilku. Na pánvi rozpálíme olej a přidáme brambory. Smažte brambory na středním ohni po dobu 3-5 minut. Poté přidejte mrkev, cibuli, papriku a smažte je spolu s bramborem další 2-3 minuty.
Krok 5
Cuketu nakrájejte na plátky stejné velikosti jako lilek a brambory. Cuketa může být nahrazena cuketou, ale v tomto případě slupku z cukety před použitím odloupněte. Vyberte si světle zelené cukety, malé plody do průměru 6 cm a délky 15-16 cm. Čím větší je vzorek, tím více tvrdých semen obsahuje, tím drsnější je kůže a méně živin.
Krok 6
Nakrájejte rajčata na plátky a přidejte k zelenině. Při nákupu rajčat je nezapomeňte cítit - zralá a dobrá rajčata mají silnou rajčatovou chuť. Čím je rajče červenější a bohatší, tím je chutnější. Přirozeně byste se neměli řídit šarlatovou barvou, pokud kupujete žluté nebo růžové odrůdy. V každém případě však věnujte pozornost intenzitě stínu, absenci trhlin a hniloby.
Krok 7
Do smažené zeleniny přidejte připravené lilky, rajčata a cuketu. Snižte teplotu a zeleninu restujte dalších 10-15 minut.
Krok 8
Oloupejte česnek a nechte projít lisem. Přidejte zeleninu a česnek, pepř, kari, bazalku a sůl. Dobře promíchejte, přikryjte a vařte 5-7 minut.
Krok 9
Hotovou zeleninu lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu nebo rybám.
