Treska je univerzální ryba, kterou lze vařit v jakékoli formě. Pokud uvaříte na večeři nebo jinou příležitost smaženou španělskou tresku, vaši blízcí a hosté budou příjemně překvapeni vašimi kulinářskými dovednostmi.
Je to nutné
- Recept na 4 porce
- - filet z tresky 4 ks 200 g každý;
- - máslo 80 g;
- - jamon (lze nahradit jiným trhaným) 100 g;
- - česnek 1 zub;
- - šalotka 1 ks;
- - mandlová mouka (nebo 5-6 mandlí);
- - dijonská hořčice 1/2 lžičky;
- - citronová šťáva 2 lžíce;
- - petržel;
- - olivový olej;
- - pepř;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 200 ° C. Nakrájejte petržel, šalotku a česnek. Nakrájejte jamon velmi jemně. Rozemlejte mandle v mixéru. V misce smíchejte máslo, hořčici a citronovou šťávu. Přidejte petržel, česnek, šalotku, jamonovou a mandlovou mouku, trochu pepře a soli.
Krok 2
Na středním ohni ohřejte olivový olej na pánvi. Filety z tresky dochuťte solí a pepřem a povařte z jedné strany 2 minuty. Poté otočte a smažte další 1 minutu.
Krok 3
Na každé filé položte 1 lžíci máslové směsi a vložte pánev do trouby na 3-5 minut, dokud nejsou filé uprostřed kusu neprůhledné. Přeneste ryby na talíř a udržujte je v teple.
Krok 4
Přidejte zbývající olejovou směs do pánve a promíchejte šťávou z pánve, nalijte na ryby. Podáváme s citronem.
