Losos je ryba z rodiny lososů, která žije v Atlantském oceánu. Jako každý losos, i losos je bohatý na mastné kyseliny, užitečnou a vzácnou látku, která je nepostradatelná pro zdraví. Dušená ryba si plně zachovává své cenné vlastnosti, koření a bylinky dodávají dušeným rybám bohatou chuť.
Je to nutné
-
- Pro lososa ve smetanové omáčce:
- 500 g filetu z lososa;
- 500 g mraženého chřestu;
- 200 ml krému;
- 1 polévková lžíce. l. mouka;
- sůl;
- pepř;
- česnek;
- kopr.
- Pro jednoduchého dušeného lososa:
- 200 g steak z lososa;
- citrón;
- bílý pepř;
- sójová omáčka.
- U lososa:
- 6-8 malých brambor;
- 7 stroužků česneku;
- sůl;
- 2 hlavy cibule;
- citronová šťáva;
- 300 g lehce soleného lososa;
- 1 lžička sušený rozmarýn;
- 300 g konzervovaného zeleného hrášku.
- U lososa se špenátem:
- 500 g filetu z lososa;
- 500 g mraženého špenátu;
- 3 vejce;
- 200 g krému 10%;
- 1 cibule;
- 2 malé mrkve;
- rostlinný olej;
- polotvrdý sýr;
- 10 středních brambor;
- máslo;
- sůl;
- pepř;
- citronová šťáva;
- hořčice;
- petržel.
Instrukce
Krok 1
Losos ve smetanové omáčce
Položte filety z lososa na spodní "podlahu" parníku, fazole nahoře, vařte 10-15 minut, položte na širokou plochou misku. Nalijte smetanu do hrnce, zahřejte, nalijte mouku přes síto, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky, a přiveďte k varu. Nakrájejte kopr co nejmenší, rozdrťte česnek v lisu na česnek, přidejte kopr a česnek do smetany, pak sůl a pepř, nalijte omáčku na ryby.
Krok 2
Jednoduchý dušený losos
Připravte ryby: oloupejte, umyjte, nakrájejte na porce. Steaky z obou stran pepřte, z obou stran nalijte trochu sójové omáčky, ryby popíchejte vidličkou, ryby odložte na 5-8 minut.
Krok 3
Citron umyjte a nakrájejte na klínky, na steaky položte citronové klíny, ryby a citron vložte do dvojitého kotle a vařte 15 minut. Podáváme s čerstvou nebo dušenou zeleninou.
Krok 4
Dušené maso s lososem
Stlačte 2 čajové lžičky citronové šťávy. Vložte lososa do dvojitého kotle, vařte nejvýše 10 minut, přidejte citronovou šťávu a rozmarýn 3-5 minut před vařením, připravenou rybu vložte na samostatnou misku.
Krok 5
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte cibuli velmi jemně, nasekejte česnek. Vařte cibuli a brambory po dobu 20 minut, přidejte hrášek, česnek, sůl a paru po dobu dalších 5-8 minut.
Krok 6
Losos se špenátem
Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli, petržel. Smažte na másle, přidejte smetanu, duste 2 minuty, dochuťte solí a pepřem, pokapejte citronovou šťávou, přidejte hořčici a petržel, odstavte z ohně.
Krok 7
Vařte vejce na tvrdo. Umyjte, oloupejte brambory a vařte v osolené vodě. Nalijte citronovou šťávu na filety z lososa, sůl a pepř podle chuti, vložte do dvojitého kotle a vařte 10 minut.
Krok 8
Nastrouhejte sýr, položte špenát na alobal, posypte strouhaným sýrem a vařte ve dvojitém kotli. Vejce nakrájejte na kolečka, vařte brambory na hrubém struhadle. Na talíř dáme lososa, kolem ryby brambory, na něj vejce a špenát se sýrem, do samostatné mísy podáváme smažení mrkve a cibule.
