Borůvky jsou nenahraditelným zdrojem vitamínů nezbytných pro zdravé vidění. Bohužel jakékoli bobule mají tendenci se rychle kazit, takže borůvkový džem může být ideální přípravou na zimu.
Klasický borůvkový džem
Výhodou tohoto džemu je jeho rychlé vaření - vaření trvá přesně 5 minut. Je pravda, že celý proces bude trvat trochu více času, protože bobule musí být nejprve umyty a vytříděny.
Požadované přísady:
- 1 kg borůvek;
- 700 g cukru.
Příprava:
Než začnete dělat borůvkový džem, bobule by měly být důkladně umyty, tříděny a sušeny. Vložte připravené borůvky do hluboké nádoby a přikryjte krystalovým cukrem. V této formě musí být bobule ponechány několik hodin, aby nastartovaly šťávu. Přeneste přítomné bobule do hrnce a vařte na mírném ohni až do varu, plus přesně 5 minut. Nalijte hotovou borůvkovou pochoutku do sterilizovaných nádob a zavřete víčka.
Borůvkový džem s rumem
Tento džem je určen výhradně pro dospělé, protože obsahuje alkohol.
Požadované přísady:
- 1 kg borůvek;
- 2 lžíce. lžíce rumu;
- 2 lžíce. lžíce vody;
- 300 g cukru.
Příprava:
Pro tento recept byste měli používat pouze zralé a šťavnaté bobule, jinak se džem ukáže jako bez chuti. Umyjte čerstvé borůvky, roztřiďte a osušte papírovou utěrkou. Nalijte zpracované bobule do hrnce, přidejte trochu vody a pak lehce zatlačte na borůvky, aby pustily šťávu.
Hrnec položte na mírný oheň a za stálého míchání vařte bobule, dokud nezměknou. Poté přidejte do pánve cukr - musíte to udělat po malých částech, abyste nepřerušili proces vaření. Vařte borůvkovou hmotu dalších 5-7 minut, poté do ní nalijte rum a okamžitě vyjměte pánev z ohně. Nalijte horký džem do sklenic a stočte. Otočte plechovky dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky.
Nevařený borůvkový džem
Pokud nechcete dlouho stát u sporáku a trávit čas válcováním, můžete si připravit borůvkový džem, který nevyžaduje tepelné ošetření.
Požadované přísady:
- 1 kg borůvek;
- 800 g cukru.
Příprava:
Umyjte bobule, osušte a roztřiďte. V tomto případě by mělo být vybráno pouze čerstvé a zralé ovoce, aby se zabránilo vniknutí zkažených bobulí, protože mohou výrazně snížit trvanlivost džemu. Připravené bobule projdeme mlýnkem na maso. Použití mixéru pro tyto účely se nedoporučuje, protože z borůvek se stane homogenní hmota, která není pro tento recept vhodná.
Vložte borůvky zkroucené mlýnkem na maso do misky a přikryjte krystalovým cukrem. Tento recept používá pouze 800 g cukru, aby džem chutnal přirozeně, ale můžete přidat další, pokud chcete dezert sladit. Všechny přísady důkladně promíchejte, vložte do sterilizovaných nádob a uzavřete je víčky, které je třeba předem povařit.
