Brusinka je nejen velmi chutné, ale také mimořádně užitečné bobule, zatímco její léčivé vlastnosti jsou zachovány i po tepelném ošetření. Brusinkový džem obsahuje mnoho různých vitamínů, je schopen mít antipyretické účinky a slouží jako vynikající prevence nachlazení.
Klasický brusinkový džem
Klasická verze přípravy brusinkového džemu je docela jednoduchá. Tento recept nepoužívá jiné bobule a ovoce, což vám umožní plně si vychutnat jedinečnou chuť zralých brusinek.
Požadované přísady:
- 1 kg brusinek;
- 250 ml vody;
- 500 g krystalového cukru.
Příprava:
Čerstvé bobule brusinky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a očistěte od ocasu. Naplňte hrnec vodou a nalijte do něj brusinky. Bobule necháme trochu povařit, poté přidáme cukr. Směs za občasného míchání přiveďte k varu a poté vařte dalších 15 minut. Odstraňte pěnu z povrchu džemu, nalijte ji do čistých nádob, stočte ji a odstraňte ji, aby vychladla.
Brusinkový džem s jablky
Brusinkový džem je sám o sobě velmi chutný, ale pokud k němu přidáte další bobule nebo ovoce, získá zajímavější a bohatší chuť. Například brusinkový a jablečný džem se ukáží jako neuvěřitelně chutný. Navíc z hlediska svých léčivých vlastností není tato pochoutka v žádném případě horší než malinový džem.
Požadované přísady:
- 1 kg brusinek;
- 1 kg jablek;
- 200 ml vody;
- 700 g krystalového cukru.
Příprava:
Umyjte brusinky a očistěte je od listů, ocasu a jiných nečistot. Umyjte jablka, oloupejte je a nakrájejte na středně velké kostky. Na sporák dáme hrnec s vodou, až kapalina zovře, ponoříme do ní brusinky a za stálého míchání vaříme 5 minut. Poté přidejte nasekaná jablka do pánve a vařte dalších 10 minut, aniž byste je přestali míchat. Do výsledné směsi nalijte cukr a znovu vařte 10 minut. Nalijte hotový džem z brusinek a jablek do horkých sterilizovaných nádob a stočte.
Brusinkový džem s ostružinami a medem
Kombinace dvou lesních plodů - brusinky a ostružiny - dává džemu jedinečnou mírně kyselou chuť, která dokáže překvapit i ty nejnáročnější labužníky.
Požadované přísady:
- 1 kg brusinek;
- 1 kg ostružin;
- 200 ml medu;
- 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
- 400 ml vody.
Příprava:
Bobule umyjte pod tekoucí vodou a odstraňte ocasy. Naplňte kastrol vodou, postavte ho na pomalý oheň, vylijte umyté bobule a přidejte med. Poté přiveďte vodu k varu a za stálého míchání vařte směs 20 minut. Odstraňte brusinkový-ostružinový džem z ohně, přidejte k němu citronovou šťávu, vše důkladně upravte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Nalijte hotovou pochoutku do sklenic a utáhněte víčka.
Brusinkový džem se sušenými meruňkami
Spojením brusinek a sušených meruněk v jednom receptu získáváme nejen velmi užitečný produkt, který vás zachrání během chřipkové epidemie, ale také úžasnou pochoutku s exotickou chutí.
Požadované přísady:
- 1 kg brusinek;
- 600 g sušených meruněk;
- 0,5 kg krystalového cukru.
Příprava:
Brusinky důkladně umyjeme a očistíme od ocasu. Moje sušené meruňky a nakrájené na malé kousky. Umístíme bobule do hrnce, naplníme je vodou a vaříme, dokud se vaří na mírném ohni. Nalijte cukr a kousky sušených meruněk do kastrolu, poté připravte džem asi 15-20 minut za stálého míchání a odstranění pěny vytvořené na povrchu. Hotový brusinkový a sušený meruňkový džem zabalíme do sklenic, stočíme a vyjmeme do zimy.
