Ručně nakládaný zázvor může být mnohem chutnější než kterýkoli ze zázvorů, které jste ochutnali dříve. A co je důležité, nakládání zázvoru se zdá obtížné a nákladné pouze těm, kteří to nikdy neudělali. Pro ty, kteří to alespoň jednou vyzkoušeli, není nakládání zázvoru obtížnější než výroba sendviče.
Je to nutné
-
- Čerstvý zázvor - 0,5 kg
- 5 litrů vody
- 2 šálky rýžového octa
- 1 lžíce soli
- 3/4 šálku cukru
Instrukce
Krok 1
Pečlivě vyberte kořen, který se stane nakládaným zázvorem. Mělo by být tenké, hladké a pevné. Uvízlé měkké kořeny zázvoru je téměř nemožné správně oloupat nebo řezat.
Krok 2
Oloupejte zázvor. V mladém kořenu je kůže odříznuta, jako u raných brambor, jednoduše ji seškrábněte.
Krok 3
Nejtěžší částí nakládání zázvoru je jeho správné nasekání. Je důležité, aby kořenové kousky byly co nejtenčí. Zázvor je mírně šikmo řezaný, takže jeho „okvětní lístky“jsou delší. Zkuste to s kuchyňským robotem, struhadlem na mandolínu nebo škrabkou na zeleninu.
Krok 4
Nasekaný zázvor vložte do hluboké keramické misky, posypte solí a okamžitě zalijte vroucí vodou.
Krok 5
Po pěti minutách nalijte trochu vody do misky a promíchejte rýžovým octem a cukrem.
Krok 6
Vypusťte veškerou zbývající vodu ze zázvoru a přidejte tu, která byla smíchána s octem a cukrem.
Krok 7
Vložte zázvor do skleněné nádoby a vložte do chladničky, abyste marinovali. Po dni ji už můžete sníst.
Krok 8
Toto je základní marináda. Můžete do něj přidat hřebíček, thajskou papriku, česnek.
