Boršč s houbami a červenými fazolemi osloví nejen vegetariány nebo lidi, kteří sledují obsah kalorií ve své stravě. Voňavý první chod je ideální na oběd v horkém letním dni, kdy se vám nechce jíst těžké maso.
Je to nutné
-
- 50 g sušených hub
- 1 plechovka konzervovaných červených fazolí
- 1 řepa
- 1/3 hlávkového zelí
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty
- 2 rajčata
- zelenina
- sůl
- cukr
- ocet
- rostlinný olej
- Bobkový list
- Černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Houby namočte do studené vody. Po hodině je vyhoďte do cedníku a poté nakrájejte na proužky. Znovu nalijte 3 litry čerstvé vody, nechejte máčet další hodinu. Po této době vařte houby ve stejné vodě, ve které byly namočené. Sušené hříbky jsou ideální pro hubený boršč. Pokud nemáte po ruce sušené, můžete je nahradit zmrazenými. V takovém případě není nutné je namočit, stačí houby vložit do hrnce s vroucí vodou a vařit 20 minut.
Krok 2
Houbový vývar osolíme a přidáme spolu s tekutinou nadrobno nakrájené zelí a plechovku konzervovaných fazolí. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vložíme do houbového vývaru. Vařte to do poloviny, asi 20 minut.
Krok 3
Připravte si praženici. Smažte cibuli a mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle v rostlinném oleji. Přidejte nadrobno nakrájenou řepu, oloupaná a nasekaná rajčata, čajovou lžičku krystalového cukru, lžíci octa a půl sklenice vody. Dochutíme solí, přidáme černý pepř a bobkový list. Celé to přikryjte víkem a duste na velmi malém ohni po dobu 20–25 minut. Na konci dušení přidejte na smažený jemně nastrouhaný česnek.
Krok 4
Ochucenou pečeně vložte do kastrolu s houbovým vývarem a zeleninou. Přiveďte boršč k varu a nechte ho vařit na velmi malém ohni. V tuto chvíli nakrájejte kopr a petržel, přidejte je do pánve, promíchejte a vypněte oheň. Zakryjte boršč víkem a nechte ho 10 minut stát. Nyní můžete bezpečně servírovat voňavé jídlo na stole. Dobrou chuť.
