Navzdory velkému sortimentu hotových paštik v obchodě stojí za to vyzkoušet toto domácí masové jídlo. Taková paštika bude vynikajícím předkrmem na slavnostním a každodenním stole.
Je to nutné
-
- 750 g vepřového masa;
- 500 g hovězí játra;
- 250 g šunky;
- 1 cibule;
- banda petrželky;
- sušený kmín;
- 5 stroužků česneku;
- 1 polévková lžíce sůl
- Červená paprička;
- 3 lžíce koňak.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte cibuli a smažte ji na rostlinném oleji. Do kuchyňského robotu vložte petržel, snítky česneku, oloupané stroužky česneku, hovězí játra nakrájenou na kostičky a restovanou cibuli. Pomeleme na téměř rovnoměrnou pastovitou konzistenci.
Krok 2
Vepřové maso nakrájíme na malé kostky. Vložte do mísy s již připravenou směsí. Přidejte sušený kmín, červenou papriku, sůl a koňak. Pokud chcete, můžete také přidat zelený hrášek. Směs dobře promíchejte rukama. Kousky vepřového masa a koření by měly být rovnoměrně rozloženy po celé pastě. Směs vložte do pekáče a zakryjte fólií. Předehřejte troubu na 180 stupňů a paštiku v ní pečte dvě hodiny. Připravenost můžete určit podle vzhledu - tuk roztavený shora by měl být upečen a samotná paštika by měla získat šedivou barvu bez růžových skvrn. Před podáváním ochlaďte a nakrájejte na plasty. Dobrým doplňkem tohoto jídla by byla čerstvá bageta a obilný chléb, stejně jako okurky a zelený salát.
Krok 3
Na dovolenou si připravte speciální variantu pokrmu - chléb. V tomto případě je nejprve pečeno po dobu jedné hodiny až do poloviny vaření. Poté musí být paštika vyjmuta a zabalena do tenkého svinutého listového těsta, poté vrácena zpět do formy a vložena do pece další půl hodiny.
Krok 4
Pokud milujete kuře, připravte z něj paštiku. V tomto případě se používá kuřecí šunka a játra. Nejlepší je také nahradit koňak bílým vínem, které lépe vyhovuje chuti kuřete. Pečení takové paštiky trvá méně času - asi hodinu.
Krok 5
Pro paštiku byste si měli vybrat ten správný nápoj. Pro vepřové jídlo je nejvhodnější suché červené víno, jako je Bordeaux. A pro paštiku z husích jater je ideálním doplňkem Sauternes, speciální druh sladkého bílého vína.
