Pečivo s přídavkem šťávy a citronové kůry je skvělé pro podzimní a zimní večery. Vůně citrusových plodů vás rozveselí a četné vitamíny ve složení těchto plodů vám nedovolí onemocnět.
Francouzský citronový koláč
- máslo - 160 g;
- pšeničná mouka - 240 g;
- moučkový cukr - 80 g;
- velké kuřecí vejce (v těstě) - 1 ks;
- kuřecí vejce (na mazání) - 1 ks;
- kůra z jednoho citronu.
- citron - 4 ks;
- krém s jakýmkoli obsahem tuku - 200 ml;
- cukr - 240 g;
- kuřecí vejce - 4 ks.
:
- listy máty;
- práškový cukr.
Kromě toho musíte vzít formu s velkým průměrem (asi 30-35 cm) a papír na pečení.
Krok za krokem recept
1. Připravte všechny požadované přísady, odměřte požadované množství. Nejprve musíte připravit pískový základ. Studené máslo nakrájejte na kostky a vložte do velké misky kuchyňského robotu. Přidejte do ní vejce (také přímo z ledničky), pšeničnou mouku a práškový cukr. Nastrouhejte kůru z jednoho citronu na jemném struhadle a přidejte ke zbytku základních surovin.
2. Pomocí kuchyňského robotu promíchejte těsto, dokud nevznikne hladká písčitá strouhanka, a potom z něj rukama vytvarujte kouli těsta. První stupeň hnětení se nejlépe provádí pomocí kuchyňských spotřebičů, bez tepla rukou, protože trik chutného a křupavého základu spočívá v tom, že máslo by mělo během fáze hnětení zůstat studené. Výslednou kouli těsta vložte alespoň na půl hodiny do ledničky.
3. Vychlazené těsto vyklopte na pomúčenou plochu na tenkou (asi 3-4 mm) kulatou vrstvu. Přeneste jej do připravené misky, jejíž dno je vyloženo papírem na pečení. Tvoří rovnoměrné strany, přebytečné těsto lze oříznout. Formu vložte zpět do chladničky na 5-10 minut. V tuto chvíli dejte troubu předehřát na 200 stupňů.
4. Vyjměte základnu z chladničky a na několika místech ji popíchejte vidličkou, aby se těsto při pečení neotočilo. Ke stejnému účelu lze použít i luštěninu. Vložte základnu do trouby na 15 minut, poté ji potřete mírně rozšlehaným vejcem a vložte do trouby dalších 5 minut. Vyjměte a nechte při pokojové teplotě, troubu ochlaďte na 160 stupňů.
5. V tuto chvíli si připravte krém. Nastrouhejte citronovou kůru na jemném struhadle, vytlačte šťávu ze všech 4 citronů. Vejce šlehejte s cukrem, dokud se cukr nerozpustí, přidejte k nim smetanu, kůru a džus a vše důkladně promíchejte. Nalijte krém do pískového základu a vložte do trouby na 160 stupňů po dobu 40 minut. Krém by měl ztuhnout a zhoustnout.
6. Hotový dort velkoryse posypeme práškovým cukrem a dáme do chladničky alespoň na noc. Při podávání ozdobte lístky máty. Originální francouzský dezert je připraven!
Citronové dorty
- citron - 1 ks;
- pšeničná mouka - 225 g;
- máslo - 180 g;
- cukr - 150 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- vanilin - 1 sáček;
- sůl - špetka.
- voda - 200 ml;
- moučkový cukr - 70 g;
- citronová šťáva - 20 ml.
práškový cukr
Krok za krokem recept na vaření
1. Jemným struhadlem odstraňte citronovou kůru a dužinu promíchejte mixérem. Máslo vyšleháme při pokojové teplotě s cukrem, vanilkou a solí, přidáme vejce, poté citronovou dužinu a kůru. Do těsta prosejte mouku s práškem do pečiva a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
2. Nalijte husté těsto do vymasteného a pergamenem vyloženého čtvercového pekáče a pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 30 minut. Připravenost zkontrolujte dřevěným špízem, který by měl z těsta vyjít úplně suchý.
3. Pro impregnaci smíchejte všechny přísady a zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hotový koláč namočte a posypte velkoryse práškovým cukrem. Nechejte to několik hodin působit, dokud úplně nevychladne. Zajímavé citronové koláče jsou připraveny!
Citronové sušenky
- máslo - 200 g;
- cukr - 300 g;
- zakysaná smetana - 50 ml;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- citronová kůra - 2 lžičky;
- citronová šťáva - 1 lžíce;
- pšeničná mouka - 360 g;
- těsto na prášek do pečiva - 1 lžíce;
- vanilin - taška;
- sůl - špetka;
- moučkový cukr - 200 g.
Krok za krokem recept
1. Vyšleháme měkké máslo s cukrem, solí a vanilkou, přidáme zakysanou smetanu a slepičí vejce, zašleháme. Poté přidejte citronovou šťávu a kůru, prosejte mouku s práškem do pečiva a míchejte do hladka. Těsto by mělo být pevné, ale lepivé.
2. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Mírně vlhkými rukama vyformujte těsto na malé kuličky (velikost vlašského ořechu) a vyválejte je v práškovém cukru. Umístěte na plech vyložený papírem na pečení ve vzdálenosti od sebe. Pečte asi 10-12 minut, dávejte pozor, abyste cookies nespálili. Klasické domácí citronové sušenky jsou připraveny, až úplně vychladnou na pokojovou teplotu.
Lehký citronový košíček
Budete potřebovat následující přísady:
- rostlinný olej bez zápachu - 140 ml;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- pšeničná mouka - 180 g;
- moučkový cukr - 180 g;
- zakysaná smetana - 140 g;
- citron - 1 ks;
- prášek do pečiva - 2 lžičky
Dort neobsahuje vůbec žádný olej a obsahu vlhkosti v těstíčku se dosáhne impregnací z citronové šťávy. To výrazně snižuje obsah kalorií v hotovém produktu. Chcete-li namočit, smíchejte 4 lžíce citronové šťávy a stejné množství práškového cukru. Lze zvýšit množství impregnace, jedinou podmínkou je, aby tyto dvě složky byly ve stejném poměru.
Krok za krokem recept
1. Troubu dejte hned na začátku předehřát na 180 stupňů, protože toto lehké těsto se vaří velmi rychle. Smíchejte dohromady práškový cukr, vejce, zakysanou smetanu, džus a kůru z jednoho citronu a rostlinného oleje. Do těsta prosejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a míchejte do hladka.
2. Formu na muffiny vymastíme a dno vyložíme pergamenem. Pečte muffin asi 50 minut, pravidelně jej kontrolujte dřevěným špízem nebo párátkem.
3. Míchejte šťávu a moučkový cukr, dokud se prášek nerozpustí. Nalijte namočený do horkého hotového koláče. Když je koláč úplně vychladlý, vyjměte jej z pánve a podávejte. Dobrou chuť!
