Salát Mimosa se stal velmi populárním v 70. letech minulého století a je stále považován za jeden z nejznámějších. Jídlo dostalo své jméno díky svému velkolepému vzhledu.
Salát "Mimosa" a vlastnosti jeho přípravy
Salát Mimosa je oblíbeným pokrmem sovětského období. Stále se vaří s potěšením. „Mimosa“se může stát ozdobou jakéhokoli slavnostního stolu nebo večeře. Jeho obsah kalorií je vysoký, ale chuť je velmi jasná a bohatá a produkty potřebné k vaření jsou vždy k dispozici.
Jídlo získalo popularitu v 70. letech minulého století. Zpočátku se salát nazýval „jaro“. Později se začalo jmenovat „Mimosa“pro podobnost s květinou stejného jména. Když se podíváte na jídlo shora, existuje asociace s mimózou rozloženou ve sněhu.
Dnes existuje mnoho možností pro přípravu salátu. Některé ženy v domácnosti mají své vlastní triky. Složení „Mimózy“však musí zahrnovat konzervované ryby, vejce, majonézu. Jako další přísady si můžete vybrat sýr, cibuli, vařené brambory a mrkev, rýži. Originální recepty umožňují nahradit konzervované ryby uzenými rybami.
Populární salát je šupinatý. Pokud budou všechny navrhované přísady smíchány, nebude již možné je nazývat „Mimosa“. Aby pokrm vypadal velkolepě, vrstvy se položí na kulatý plochý talíř nebo do průhledné hluboké misky na salát. Použití speciálních kulinářských prstenů vám umožní rozložit salát ve vrstvách po částech na talířích.
Klasický Mimosa salát
K přípravě salátu s velmi známou a neobvykle jemnou chutí budete potřebovat:
- sklenice sardinek v oleji;
- 150 g sýra;
- 6 vajec;
- trochu majonézy;
- malá cibule;
- banda zeleně.
Kroky vaření:
- Vyjměte sardinky ze sklenice, položte na talíř a dobře je rozetřete vidličkou. Aby se zabránilo vysychání ryb, doporučuje se před nasekáním je nalít olejem ze sklenice.
- Vařte vejce, mírně ochlaďte a oddělte bílky od žloutků. Nastrouhejte proteiny se střední velikostí ok. Jemně vidličkou promíchejte žloutky. Sýr musí být strouhaný. V tak jednoduchém receptu lze tvrdý smetanový sýr snadno nahradit taveným sýrem.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Aby cibule neměla hořkou chuť, můžete ji zalít vroucí vodou a poté tekutinu vypustit. Opláchněte zeleninu a nakrájejte jemně nožem.
- Všechny připravené ingredience navrstvíme na velký kulatý talíř. První vrstva je polovina strouhaných bílkovin. Musí být důkladně vyrovnány a nastrouhaný sýr by měl být položen do druhé vrstvy. Do vrstev můžete přidat sůl, ale dávejte pozor, abyste misku příliš nezasolili. Konzervovaná ryba již obsahuje sůl, takže není nutné ji solit.
- Na sýr dáme nasekané konzervované sardinky ve třetí vrstvě a natřeme majonézou. Vložte cibuli do čtvrté vrstvy a poté polovinu nasekaných žloutků. Rozložte majonézu po celém povrchu salátu, včetně boků. Uspořádejte bylinky nahoře a po stranách.
- Polovinu nastrouhaných bílkovin vložte do předposlední vrstvy, natřete je majonézou a posledním krokem by mělo být vyzdobit povrch salátu nastrouhanými bílky.
Hotové jídlo naservírujte ke stolu na krásný kulatý talíř, nahoře ozdobte větvičkami zeleně.
Mimosa salát s bramborem a uzeným lososem
Mnoho žen v domácnosti připravuje „Mimosa“trochu jinak a do salátu přidává brambory a mrkev. V tomto případě se jídlo ukáže být neméně chutné. Místo konzervovaných ryb si můžete vzít uzeného lososa nebo jakoukoli jinou červenou rybu. K přípravě salátu budete potřebovat:
- 300 g uzeného lososa;
- 4 bramborové hlízy;
- 2 mrkev;
- 4 vejce;
- trochu soli;
- majonéza;
- cibule (nejlépe cibule);
- koprové větvičky.
Kroky vaření:
- Z uzeného lososa vyjměte kosti a nakrájejte je na velmi malé kostky.
- Brambory a mrkev vařte ve slupce a poté oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Vařte vejce, ochlaďte, oloupejte a také samostatně nastrúhejte bílý a žloutek.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno. Chcete-li odstranit hořkost, zalijte ji vařící vodou a poté vypusťte kapalinu.
- Na misce velmi opatrně rozložte lžící ve vrstvách lososa, brambor, cibule. Potřete vrstvu cibule majonézou a trochu solte. Dále rozložte mrkev a nastrouhaný vaječný bílek, osolte a dobře promažte majonézou.
- Na povrch listového salátu položte snítku kopru a vložte strouhaný vaječný žloutek ve formě květin. Je lepší podávat pokrm ke stolu ne hned po vaření, ale po několika hodinách. Během této doby by měla být dobře nasycena majonézou, získat jasnější chuť. Musíte jej uložit v chladničce. Aby nedošlo k vyschnutí žloutku, zakryjte salát potravinářskou fólií.
Mimosa salát s jablky
Velmi úspěšný a zajímavý recept na salát zahrnuje přidání čerstvého jablka. Tato „Mimosa“překvapí hosty a potěší vaše nejbližší. K jeho přípravě potřebujete:
- sklenice konzervovaných ryb (saury, růžový losos, tuňák v oleji);
- velké sladké a kyselé jablko;
- 3 bramborové hlízy;
- 2 mrkev;
- majonéza;
- trochu soli;
- 5 vajec (střední velikost);
- žárovka;
- ocet 9%;
- 100 g tvrdého sýra (uzený není vhodný);
- 50-60 g másla;
- snítky petržele.
Kroky vaření:
- Vyjměte rybu z nádoby a rozdrťte ji vidličkou. V konzervovaných rybách by neměly zůstat žádné tvrdé kosti. Kosti během procesu vaření měknou. Pokud se setkají, je třeba je odstranit.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nařeďte stolní ocet vodou v poměru 1: 1 a cibuli marinujte v roztoku po dobu 15 minut.
- Brambory a mrkev vaříme ve slupce. Vařte vejce ve slané vodě, ochlaďte, opatrně oddělte bílé od žloutků. Žloutky roztlačte vidličkou a bílé můžete nastrouhat na hrubém struhadle. Po ochlazení nastrouháme brambory a mrkev se střední velikostí ok.
- Oloupejte jablko a nastrúhejte. Nastrouhejte tvrdý sýr.
- Všechny připravené ingredience rozložte po vrstvách na talíř. První vrstva by měla být ryba rozmačkaná vidličkou. Položte na něj nastrouhané jablko a trochu potřete majonézou. Předem přidejte máslo do mrazničky a nastrouhejte ho přímo na vrstvu jablek. Na máslo dáme strouhaný sýr a natřeme majonézou. V tomto receptu můžete přeskočit přidávání másla, pokud chcete, aby byl salát méně kalorický.
- Další vrstvou jsou vařené brambory. Nakládanou cibuli dáme na brambory a povrch namažeme majonézou, lehce osolíme. Mrkev položte na povrch salátu.
- Poslední vložte vejce. Nejprve rozetřete nastrouhaný protein na povrch salátu a namažte ho majonézou. Povrch posypeme vařenými strouhanými žloutky. Ozdobte salát snítkou kopru nebo petrželky. Aby salát vypadal ještě působivěji, můžete jeho povrch ozdobit originálním způsobem. Za tímto účelem dejte žloutek pouze podél okrajů misky, do středu vložte velkou větvičku kopru a na několika místech posypte větvičky strouhaným vejcem, aby se zobrazila snítka mimózy.
Mimosa salát s rýží
Originální salát „Mimosa“lze připravit s přídavkem rýže. To bude vyžadovat následující přísady:
- sklenice sardinek v oleji;
- 100 g tvrdého sýra;
- 1 malá cibule;
- velká mrkev;
- 100 g rýže;
- trochu soli;
- majonéza;
- 4 vejce.
Kroky vaření:
- Vyjměte rybu z nádoby, zalijte ji olejem a vidličkou ji roztlačte.
- Cibuli oloupeme z plevy a nakrájíme velmi jemně. Nakrájenou cibuli můžete nalít vařící vodou, abyste odstranili hořkost.
- Vařte vejce, oddělte bílé od žloutků. Nastrouhejte je zvlášť. Mrkev uvařte, poté oloupejte a také nastrúhejte na hrubém struhadle. Vařte rýži ve slané vodě. Chcete-li, aby byl drobivý, musíte si vybrat cereálie s dlouhým zrnem nebo dušenou a před vařením několikrát opláchnout.
- Vložte rybu na talíř, poté vaječný bílek, nahoře natřete majonézou. Vložte mrkev do další vrstvy, pak rýži a sýr. Sýrovou vrstvu natřete majonézou a na vrch posypte vařenými žloutky.
