Kachní maso je považováno za docela mastné a uspokojivé, takže je lepší podávat na stůl mírně kyselé omáčky. Tyto omáčky spolu dobře fungují a poskytují příležitost vychutnat si lahodnou chuť a kořeněnou vůni připraveného pokrmu.
Je to nutné
-
- Recept číslo 1:
- čerstvé nebo zmrazené brusinky - 350 g;
- pomerančový džus - 6 lžíce lžíce;
- cukr -4 lžíce. lžíce.
- Recept číslo 2:
- pomeranče - 2 ks.;
- oranžový likér - 0,5 šálků;
- hnědý cukr -0,5 šálků;
- ocet z červeného vína - 1 polévková lžíce;
- suchý tymián -1 špetka;
- sůl;
- voda - 0,5 šálků.
Instrukce
Krok 1
Recept číslo 1.
Brusinková omáčka.
Opláchněte brusinky pod studenou vodou, přeneste je do hrnce se silným nepřilnavým dnem, vložte kamna a zapněte mírný oheň. Pokud používáte zmrazené brusinky, nejprve je rozmrazte.
Krok 2
Jakmile se brusinky vaří, přidejte k nim pomerančový džus. Výslednou konzistenci důkladně promíchejte, znovu přiveďte k varu a nechte vařit 15-17 minut.
Krok 3
Panvici odstavte z tepla, mírně ochlaďte a brusinky protřete sítem. Do výsledné hmoty nalijte cukr, vložte jej zpět na sporák a duste na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí v omáčce.
Krok 4
Po ochlazení je vždy nejlepší podávat omáčku v samostatné misce.
Krok 5
Recept číslo 2. Pomerančová omáčka.
Pomeranče umyjte a oloupejte.
Krok 6
Kůru jednoho pomeranče nakrájejte na tenké proužky dlouhé asi jeden centimetr. Kůru druhého votřete na jemné strouhadlo a odložte stranou.
Krok 7
Stiskněte šťávu ze dvou loupaných pomerančů ručně nebo pomocí odšťavňovače.
Krok 8
Vezměte malý kastrol (můžete také použít pánev), nalijte do něj vinný ocet a přidejte cukr. Na mírném ohni přiveďte cukr do stavu „karamelu“a dávejte pozor, aby se nespálil.
Krok 9
Do směsi přidejte vymačkaný pomerančový džus, pomerančový likér, nastrouhanou kůru a sušený tymián.
Krok 10
Vařte půl sklenice vody v malé nádobě. Přidejte pomerančovou kůru nakrájenou na proužky, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Uvařená brčka vypusťte do cedníku, vypusťte vodu a poté vložte omáčku. Sůl a pepř na dochucení.
Krok 11
Výslednou omáčku podávejte horkou.
Dobrou chuť!
