Šťovík je velmi cenná rostlina, zásobárna vitamínů a minerálů. Obsahuje kyselinu askorbovou, éterické oleje, organické kyseliny, hořčík, železo, fosfor, vápník. A šťovík je také velmi chutným doplňkem každodenní stravy, zvláště nepostradatelný pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl. Z této zdravé zeleně můžete udělat první, druhý a dokonce i dezert.
Je to nutné
-
- Šťovíková zelná polévka:
- maso na kosti;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 stroužek česneku;
- Bobkový list;
- banda šťovíku;
- banda dzhusai;
- banda zelené cibule;
- banda kopru;
- banda petrželky;
- 2 vejce;
- 2 cortofelines;
- sůl;
- zakysaná smetana.
- Šťavnaté placičky:
- Pro zkoušku:
- 1 vejce;
- 1 polévková lžíce. sražené mléko;
- 50 g másla;
- mouka;
- sůl
- soda na špičce nože;
- K plnění:
- banda šťovíku;
- banda dzhusai;
- 2 vejce;
- rostlinný olej.
- Sorrel tvarohové koláče:
- Pro zkoušku
- 400 g tvarohu;
- soda na špičce nože;
- půl h. l. sůl;
- 5 lžičky Sahara;
- 1 vejce;
- 50 g másla;
- 5 lžíce. l. zakysaná smetana;
- mouka.
- K plnění:
- velká banda šťovíku;
- 0, 5 lžíce. práškový cukr;
- 100 g rozinek;
- 100 g vlašských ořechů;
- žloutek.
Instrukce
Krok 1
Šťovíková zelná polévka
Vařte vývar z masa na kosti. Při vaření přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, jednu celou mrkev, pár bobkových listů a stroužek česneku. Podle vlastního uvážení můžete použít hovězí nebo vepřové maso. Poté maso vyjměte ze surpy.
Krok 2
Oloupejte, opláchněte a nakrájejte brambory na kostičky. Umyjte šťovík, dzhusay, zelenou cibuli, kopr a petržel pod tekoucí vodou a jemně nakrájejte. Vařte vejce na tvrdo.
Krok 3
Brambory ponořte do vývaru a vařte do poloviny. Poté přidejte bylinky. Dochutíme solí. Pokračujte v vaření, dokud brambory nezměknou.
Krok 4
Vyjměte zelnou polévku ze sporáku. Vejce potřete na hrubém struhadle a přidejte do misky. Zakryjte pevně víčkem a nechte vařit po dobu 3-5 minut.
Krok 5
Nyní může být boršč podáván ke stolu. Nezapomeňte do každé porce přidat lžíci zakysané smetany.
Krok 6
Šťavnaté placičky
Hněte těsto. Uhasíme sódu ve sraženém mléce. Poté dochuťte solí a přidejte jedno vejce a změkčené máslo.
Krok 7
Vše rozšleháme metličkou do hladka. Mouku prosejte přes síto a promíchejte na vláčné těsto. Zakryjte ji plastovou fólií a vložte ji na teplé místo na 15-20 minut.
Krok 8
Mezitím připravte náplň. Vařte 2 vejce. Umyjte šťovík a jusai pod tekoucí vodou a mírně osušte.
Krok 9
Poté jemně nakrájejte vejce a bylinky. Dochutíme solí a dobře promícháme.
Krok 10
Těsto rozdělíme na malé hrudky a rozválíme tortilly. Do středu každé položte malé množství náplně a zabalte těsto. Vyberte si tvar koláče sami - klasický, trojúhelníkový, kosočtverečný.
Krok 11
Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Smažte na něm koláče z obou stran. Pokud je to žádoucí, nemůžete pochoutku smažit, ale pečte ji v troubě.
Krok 12
Sorrel tvarohové koláče
Smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu, cukr, sůl, sódu, máslo a vejce. Beat mixerem do hladka. Mouku prosejte přes síto a vypracujte na měkké těsto. Neměl by se držet vašich rukou ani stolu. Zakryjte igelitovou fólií a nechte 20 - 30 minut sedět.
Krok 13
Připravte náplň. Opláchněte šťovík a nakrájejte jemně. Namočte rozinky do vroucí vody, aby změkly. Vlašské ořechy propíchneme na pánvi a nakrájíme na hrubé strouhanky. Smíchejte všechny přísady a smíchejte s práškovým cukrem.
Krok 14
Rozdělte těsto na malé kuličky. Vyvařte z nich koláče. Umístěte část náplně do středu a spojte těsto, abyste vytvořili tvarohové koláče.
Krok 15
Položte pochoutku na plech a potřete vaječným žloutkem. Pečeme v troubě na 180-200 stupňů.
