První zeleninová zahradní zelenina je skvělým doplňkem stravy. Například šťovík lze použít k přípravě celého jídla, od salátu po dezert. Delikátní mladé listy jsou obzvláště chutné. Pospěšte si je použít, protože šťovík roste vláknitý a méně šťavnatý.
Šťovík a špenátový salát
Budete potřebovat:
- 200 g mladého šťovíku;
- 100 g špenátu;
- 0,5 šálku ořechů bez skořápky;
- 3 stroužky česneku;
- 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce. lžíce nakrájené zelené cibule;
- 1 st. lžíce nasekaného kopru a petrželky;
- ocet a sůl podle chuti.
Třídit špenát a šťovík a opláchnout. Bylinky vařte do osolené vody do měkka, vymačkejte a vložte do salátové mísy. Připravte omáčku. Opečte vlašské ořechy na suché pánvi a rozemlejte v třecí misce. Přidejte petržel, kopr, zelenou cibuli a mletý česnek. Směs zřeďte horkou vodou až do konzistence husté zakysané smetany, nalijte rostlinný olej a ocet. Omáčku dochuťte solí, dochuťte šťávou a špenátem a promíchejte.
Zelná zelná polévka se šťovíkem
Zelná zelná polévka se šťovíkem může být vegetariánská, ale masová verze má bohatší chuť.
Budete potřebovat:
- 1 litr masového vývaru;
- banda mladého šťovíku;
- 4 brambory;
- zelenina kopru a petrželky;
- svazek zelené cibule;
- 1 čajová lžička cukru;
- sůl podle chuti;
- 2 vejce natvrdo.
Šťovík roztřiďte, opláchněte a osušte. Masový vývar osolíme, přivedeme k varu a přidáme oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Nakrájejte šťovík a cibuli na tenko. Když jsou brambory vařené, vložte bylinky do hrnce, osolte, přidejte cukr. Vařte 5-7 minut, poté přidejte nasekanou petržel a kopr a odstavte z ohně. Nalijte polévku do misek, každá s polovinou vejce a lžící zakysané smetany.
Šťavnaté placičky
Z těsta připraveného podle tohoto receptu můžete připravit nejen smažené koláče, ale také velký uzavřený koláč pečený v troubě.
Budete potřebovat:
- 2 vejce;
- 3 sklenice pšeničné mouky;
- 1 sklenici teplého mléka;
- 2 polévkové lžíce. lžíce másla;
- 20 g suchých droždí;
- 3 lžíce. lžíce cukru;
- 0,25 čajové lžičky soli;
- rostlinný olej na smažení.
K plnění:
- 500 g mladého šťovíku;
- cukr podle chuti.
Mléko ohřejte a přeneste do velké mísy. Přidejte vejce, suché droždí, cukr, sůl a rozpuštěné máslo. Směs rozšlehejte a postupně přidávejte předosátou mouku. Hněteme těsto a necháme ho kynout. Poté, co těsto dvakrát kyne, položte ho na pomúčenou desku a rozdělte na malé hrudky.
Opláchněte šťovík, osušte, nakrájejte na tenké plátky a promíchejte s cukrem. Vyválejte kousky těsta a na každou tortillu položte šťovíkovou náplň. Koláče důkladně sevřete. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a vložte do něj placičky švem dolů. Když jsou na jedné straně opečené, otočte je. Smažte produkty, dokud nezměknou, podávejte teplé.
