Hlavní výhodou druhého kurzu je maximální nasycení. Tato jídla mohou být připravena z různých potravin, čímž je strava pestřejší a vyváženější. Aby se zvýraznila chuť druhého chodu, může být servírován s originálními omáčkami.
Rizoto s malinami
Tento způsob přípravy rizota vám umožní dosáhnout nejen mimořádné vůně, ale také příjemného odstínu pokrmu.
Budete potřebovat:
- rýže - 300 g;
- maliny - 350 g;
- krém - 250 ml;
- voda - 900 ml;
- cukr - 2-3 lžíce;
- máslo - 100 g.
Vyberte si zralé, aromatické maliny. Odložte pár bobulí, abyste ozdobili pokrm. Zbytek vyšlehejte mixérem, dokud nebude hladký.
Vložte olej do předehřáté pánve a přidejte rýži. Nechte rýži smažit, dokud není krémová. Po částech nalijte horkou vodu do pánve a nechte ji odpařit, poté znovu přidejte vodu. Vařte rýži na středním ohni.
K rýži přidejte teplou smetanu, malinové pyré a cukr. Připravte jídlo a požadovanou konzistenci. Rizoto podávejte teplé. Před podáváním ozdobte zbývajícími malinami.
Treska vařená v těstíčku
Budete potřebovat:
- filé z tresky - 500-600 g;
- vejce - 1-2 ks.;
- pivo - 200 ml;
- mouka - 150 g;
- rostlinný olej - na smažení;
- sůl podle chuti.
Nejprve připravte těsto. Za tímto účelem přidejte do piva vejce, sůl. Nalijte do piva mouku a míchejte těsto do hladka.
Z tresky odstraňte kůži a kosti. Filet rozdělte na několik různých kousků a dochuťte solí. Rybu před smažením ponořte do mouky. Vložte pánev do ohně, nalijte rostlinný olej a nechejte ohřát.
Tresku vykostěnou ponořte do mouky do připraveného těsta a každý kousek smažte z obou stran po dobu tří až pěti minut. Ryba je křupavá, aromatická a rudá.
Těstoviny se zeleným hráškem a celerem
K vaření budete potřebovat:
- těstoviny - 300 g;
- zelený hrášek - 200 g;
- cherry rajčata - 200 g;
- celer - 1 stonek;
- zelená cibule - 2-3 větve;
- bílé víno - 200 ml;
- máta - 3-4 listy;
- sůl, pepř - podle chuti;
- rostlinný olej.
Umístěte na oheň hrnec vody. Po vaření přidejte slanou vodu a přidejte malé množství rostlinného oleje. Nalijte těstoviny a nechte je vařit, dokud nejsou úplně uvařené. Hotové těstoviny vyhoďte do cedníku.
Nakrájejte cherry rajčata a celer. Nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve, vložte čerstvý nebo zmrazený hrášek. Smažte to až do poloviny. Do hrášku nalijte bílé víno, osolte, přidejte lístky máty. Hrášek nechejte dusit, dokud nezměkne.
Do uduseného hrášku vložte nakrájená rajčata a celer. Nechejte několik minut vařit. Vložte těstoviny do zeleniny a jemně promíchejte. Po dvou až třech minutách může být jídlo servírováno u stolu.
