Treska a treska jednoskvrnná jsou druhy tresky. Navzdory určité podobnosti se tyto dva druhy liší ve vzhledu, složení a nutriční hodnotě.
Nutriční hodnota a hodnota tresky jednoskvrnné a tresky obecné
Treska a treska jednoskvrnná jsou oblíbené komerční druhy ryb. Patří do rodiny tresek a jsou prezentovány na pultech moderních obchodů s rybami a supermarketů v chlazené, zmrazené, solené a nakládané formě.
Ve srovnání s treskou má treska jemnější strukturu a bohatší chemické složení. Proto je haddock ceněn mnohem vyšší a má vyšší cenovku. Chcete-li zjistit, kolik oba tyto typy stojí, musíte si prostudovat ceny na trhu nebo v obchodě. V různých regionech a na různých obchodních úrovních se ceny ryb mohou výrazně lišit.
Často bezohlední prodejci se snaží prodávat tresku pod rouškou tresky jednoskvrnné. To jim umožňuje prodávat produkt za vyšší cenu.
Abyste se nesetkali s triky nepoctivých prodejců nebo výrobců, kteří nesprávně označují své zboží, měli byste upřednostňovat neřezané čerstvé nebo zmrazené ryby. Pokud jsou ryby nakrájeny na kousky nebo filety bez kůže, může být velmi obtížné určit, zda produkt patří k nějakému druhu.
Výrobci často pokrývají zmrazené výrobky silnou vrstvou glazury. To se stává další překážkou na cestě k určení druhu ryby.
Doporučuje se nekupovat ryby v obchodě ve formě mletého masa, protože v tomto případě výrobci velmi často nahrazují tresku masa masem ještě levnějších zástupců rodiny tresky. Zpravidla pro tyto účely používají takové ryby jako treska modravá, která je v některých zemích považována za krmný druh, protože má nízkou nutriční hodnotu.
Jak poznat tresku od tresky jednoskvrnné
Na povrchu tresky jsou malé a velmi slabé šupiny, které lze snadno odstranit. Váhy tresky jednoskvrnné jsou větší a hustší. Producenti často ryby čistí záměrně, aby kupující nerozlišoval mezi treskou a treskou jednoskvrnnou podle velikosti a typu šupin.
Pokud se treska jednoskvrnná odloupne od váhy, mělo by to kupujícího upozornit, protože producenti tyto druhy ryb obvykle nečistí.
Světelný pruh vede podél boční linie tresky. Treska jednoskvrnná se vyznačuje přítomností tmavých pruhů po celém těle. Nejčastěji jsou tyto pruhy téměř černé.
Nad každou prsní ploutví tresky jsou černé skvrny. Treska takové známky postrádá.
Pokud víte o všech vlastnostech obou typů a nakupujete zboží v obchodě nesestříhané nebo v podobě jatečně upraveného těla, můžete snadno odlišit tresku od tresky.
