Z tresky jednoskvrnné se připravují různé pokrmy. Může být pečený v troubě se zeleninou, sýrem, plněný, dušený na sporáku, smažený v těstíčku. Z této ryby se vyrábějí kotlety, masové kuličky, saláty, vaří se polévka.
Treska jednoskvrnná je nejbližší příbuzný tresky obecné, má tedy stejné světlé maso, méně kostí a méně tuku. Navzdory tomu jsou rybí pokrmy stále šťavnaté. Duste to se zeleninou a uvidíte sami. K přípravě kompletního zdravého jídla budete potřebovat:
- 1,5 kg tresky jednoskvrnné;
- 1 velká mrkev;
- 2 střední cibulové hlavy;
- 1, 5 sklenic vody;
- 300 g zakysané smetany;
- 1 paprika;
- 2 bobkové listy;
- vykosťovací mouka;
- zelené;
- pepř, sůl;
- rostlinný olej.
Ryby umyjte, nakrájejte na porce a ze všech stran je potřete suchou směsí pepře a soli. Nalijte mouku do misky, v ní rolujte ryby.
Pokud ryba není vykuchaná, předčistěte ji, odstraňte vnitřnosti a hlavu.
Jemně vložte plátky do pánve se zahřátým rostlinným olejem a smažte je z obou stran, dokud se nerozsvítí.
Oloupejte zeleninu, opláchněte a vyjměte semínka z pepře. Nakrájejte ji a cibuli na malé kostky a mrkev na tenké proužky nebo otřete velké otvory na struhadle. Nalijte olej do jiné pánve, trochu ji zahřejte, vložte zeleninu a smažte ji do průhlednosti.
Kousky ryby a na ně bobkové listy vložte do rovnoměrné vrstvy zeleniny do kastrolu se silným dnem. Zakysanou smetanu promícháme s vodou, trochu osolíme, přelijeme zeleninou. Zakryjte pánev víkem a vařte 35 minut.
Při podávání posypeme nasekanými bylinkami.
Obdivuhodná je také plněná pečená treska. Vzít:
- 2 vařené brambory v uniformách;
- 1 kg tresky jednoskvrnné;
- 1 polévková lžíce. citronová šťáva;
- malý svazek zelené cibule;
- pepřová sůl;
- 0,5 lžičky tymiánová semínka.
Opláchněte nasekanou tresku, vlhkost osušte ručníkem, potřete pepřem, solí. Brambory oloupejte, nakrájejte na malé čtverečky a vložte je do břicha ryby. Na vrch posypeme citronovou šťávou, posypeme kmínem, zabalíme do fólie.
Předehřejte troubu na 220 ° C, ryby pečte 45 minut na roštu. Umístěte vařený tresku na podnos nebo velký talíř a podávejte s jemně nakrájenou zelenou cibulkou posypanou nahoře.
Salát je další originální jídlo z tresky. Co obsahuje:
- 300 g filé z tresky jednoskvrnné;
- 1 nakládaná okurka;
- 2 papriky;
- 2 polévkové lžíce. sezamový olej a citronová šťáva;
- 0,5 lžičky majoránka;
- sůl.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, vložte filety z tresky jednosměrné nakrájené na široké kousky. Vařte na mírném ohni 20 minut po varu. Poté ryby vyjměte, ochlaďte a jemně nasekejte.
Nakrájejte okurku na malé kostky a papriky zbavené semen na tenké proužky. Vložte zeleninu a ryby do misky na salát. Připravte si dresink, na který promíchejte majoránku, sůl, sezamový olej a citronovou šťávu, lehce prošlehejte. Nalijte omáčku na salát, promíchejte a nechte ji vařit v chladničce po dobu půl hodiny, po které můžete podávat.
Filet bude také potřebný pro další jídlo, zkuste tresku v rudém těstíčku. U tohoto jídla vezměte:
- 600 g filé z tresky jednoskvrnné;
- 2 polévkové lžíce. mouka a zakysaná smetana;
- 1 vejce;
- pepř, sůl.
Filé opláchněte, osušte a nakrájejte na porce. Připravte těsto smícháním všech ostatních ingrediencí mixérem do hladka. Plátky namočte ze všech stran do těsta, smažte je na rozpáleném slunečnicovém oleji na mírném ohni z obou stran do zlatova.
