Výroba kvasnicových palačinek zabere hodně času, ale stojí to za to. Jsou tenké, měkké, perforované a velmi chutné. Kvasinkové palačinky jsou ideální pro sladké i slané náplně (džem, kondenzované mléko, kaviár atd.).
Je to nutné
-
- Mléko - 800 ml;
- suché droždí - 3 čajové lžičky;
- granulovaný cukr - 1 lžíce;
- mouka - 400 gramů;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- máslo nebo margarín - 100 gramů;
- sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nalijte mléko do hliníkové pánve, zapalte a trochu zahřejte. Mělo by to vyjít teplé, ale ne horké.
Krok 2
Do mléka přidejte droždí, krystalový cukr a 200 gramů mouky. Vše důkladně promíchejte mixérem a těsto vložte na asi 20–30 minut do misky s teplou vodou. Těsto by se mělo zvednout.
Krok 3
Oddělte bílé od žloutků. Vložte bílé do chladničky a žloutky důkladně rozemlejte na másle.
Krok 4
Do těsta přidáme žloutky mleté s máslem, promícháme a trochu osolíme.
Krok 5
Poté přidejte zbývající mouku, znovu promíchejte. Těsto by nemělo být příliš silné.
Krok 6
Těsto položte na teplé místo asi na 1-1,5 hodiny. Po celou dobu musí být test sledován. Jakmile se zvedne, musíte míchat a nechat znovu stoupat a znovu míchat. A udělejte to několikrát.
Krok 7
Bílé vyšleháme mixérem, dokud se nevytvoří pěna, přidáme do těsta a jemně promícháme.
Krok 8
Pokud je těsto husté, přidejte ještě trochu teplého mléka.
Krok 9
Zahřejte pánev a důkladně namažte olejem.
Krok 10
Nalijte trochu těsta do středu pánve a otáčejte pánví, aby se těsto rovnoměrně rozložilo.
Krok 11
Když je dno palačinky zlaté, otočte ji a smažte na druhé straně.
Krok 12
Podávejte horké palačinky se zakysanou smetanou, džemem, džemem nebo medem. Může být jakákoli výplň, vše záleží na vaší fantazii.
