Co může být chutnější na snídani než hnědé palačinky, které lákají do úst. Pro nádheru můžete přidat prášek do pečiva, kefír, kyselé mléko nebo, jako v tomto případě, droždí. Těsto na palačinky by mělo mít podobnou tloušťku jako zakysaná smetana a pomalu lžíci sklouzávat. Hotové palačinky se podávají teplé, posypané rozpuštěným máslem, kondenzovaným mlékem nebo džemem.
Palačinky s čerstvým droždí
Složení:
- 200-250 g pšeničné mouky;
- 20 g čerstvých droždí;
- 250 ml mléka;
- 1-2 lžíce. lžíce cukru;
- 1/2 čajové lžičky soli;
- 3 lžíce. lžíce slunečnicového oleje do těsta;
- slunečnicový olej na smažení.
Příprava:
1. Rozdrobte kostku droždí v hluboké misce, přidejte lžíci krystalového cukru a 50 ml teplého, ale ne horkého mléka. Zamíchejte a nechte 10-15 minut sedět. Poté přidejte sůl, přidejte zbytek mléka a znovu promíchejte.
2. Přidejte slunečnicový olej. Pšeničnou mouku prosévejte přes kuchyňské síto, přidávejte do zbytku surovin, ale ne všechny najednou, ale postupně, abyste dosáhli konzistence nepříliš tuhého těsta. Nádobu na těsto zakryjte čistým bavlněným ručníkem a nechejte 1 hodinu stát v teple.
3. Sladěné těsto jemně promíchejte dřevěnou lžící - mělo by být dostatečně silné. Zahřejte slunečnicový olej na pánvi. Velkou lžící rozložte části těsta a smažte je z obou stran, dokud se neobjeví ruměnec.
4. Hotové palačinky dejte na misku, podávejte se zakysanou smetanou, džemem nebo tekutým medem. Palačinky můžete pokapat javorovým sirupem a ozdobit kousky ovoce.
Suché palačinky z droždí
Složení:
- 4 šálky pšeničné mouky;
- 3 sklenice mléka;
- 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 2 vejce;
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- 1 lžička suchých droždí;
- sůl.
Příprava:
1. Nalijte droždí do velké mísy a zalejte teplým mlékem, promíchejte, aby se prášek rozptýlil. Přidejte krystalový cukr a znovu promíchejte. Přidejte pšeničnou mouku prosetou přes kuchyňské síto a vypracujte těsto. Misku zakryjte čistým bavlněným ručníkem a nechejte ji na chvíli povstat na závěsné skříni v kuchyňské jednotce nebo na jiném teplém místě.
2. Vejce důkladně umyjte a rozšlehejte na vhodné těsto na palačinky. Zamíchejte, poté přidejte slunečnicový olej a špetku jemné soli. Hnětením vytvořte homogenní hmotu. Znovu přikryjte čistou utěrkou a položte na teplé místo - nechte těsto běžet podruhé. Jakmile je těsto jemné, nemíchejte ho.
3. Nalijte převařenou vodu do šálku nebo malé misky a připravte si čistou lžíci. Na pánvi zahřejte malé množství rostlinného oleje, snižte teplotu. Pomocí lžíce namočené ve vařené vodě z misky dejte malé množství kynutého těsta do předehřáté pánve a smažte ho z jedné strany, dokud se neobjeví ruměnec. Nyní špachtlí otočte palačinky na druhou stranu a smažte, dokud nezměknou.
4. Hotové palačinky dáme na misku a posypeme moučkovým cukrem. Kousek másla můžete dát do keramické misky, minutu rozpustit v mikrovlnné troubě a pokapat na porci palačinek. Na misku posypeme krystalovým cukrem, podáváme, dokud jsou palačinky a máslo teplé.
