Tyto rybí saláty perfektně doplní novoroční nebo sváteční menu.
Rybí salát
- 300 g vařené ryby;
- 3 čerstvé okurky;
- 5 salátových listů;
- 100 g zelené cibule;
- 200 g zelených fazolí;
- 3 lžíce slunečnicový olej;
- 2 lžíce 9% ocet;
- 1 polévková lžíce Francouzská hořčice;
- 1 lžička Sahara;
- 1 stroužek česneku;
- mletý černý pepř a sůl podle chuti;
- 5 lžíce sójová omáčka,
- plátek zázvoru.
Zkombinujte rostlinný olej s jednou lžící octa, hořčice a cukru. Vymačkejte česnek, přidejte 100 ml vody, dochuťte solí a pepřem. Vaříme zvlášť na mírném ohni ve vodě po dobu 15-20 minut, fazole. Vyjmeme a naplníme marinádou na jeden den. Na salát nakrájejte ryby, okurky, rajčata a cibuli. Zkombinujeme vše s fazolemi a naplníme marinádou (připravíme sójovou omáčku s přídavkem 1 lžíce. L. Ocet a zázvorové talíře; směs musí být vařena po dobu 2 minut a ochlazena).
Salát Pollock
- 2 pollock;
- 3 lžíce sójová omáčka;
- 200 ml 9% octa;
- 1 zelená paprika;
- 3 stroužky česneku;
- 2 lžíce rostlinný olej,
- 1 polévková lžíce Sahara;
- 15 g červené mleté papriky;
- 1 lžička sezam;
- 7-8 oliv;
- 3 rajčata;
- 1 malá cibulová hlava;
- sůl podle chuti.
Oddělte pollockové filé od kostí a nakrájejte na kousky. Nalijte ocet na hodinu a půl. Odstraňte filé z octa a vymačkejte. Přidejte sójovou omáčku, červenou papriku, cukr, jemně nasekaný česnek, nakrájenou zelenou cibuli, rostlinný olej do samostatné misky. Ochutíme solí, promícháme a necháme 30 minut vařit. Nakrájejte rajčata, cibuli a papriky na tenké proužky. Vložte rybu a přelijte salát omáčkou, do které byla ryba nalita. Zelenina může být mírně solená.
