"První palačinka je hrudkovitá," říká známé přísloví. Ale se skutečným mistrem kulinářských záležitostí je jakákoli palačinka pastvou pro oči: tenká, křupavá, s křupavými hranami a neobvykle chutná. Každá žena v domácnosti má své vlastní tajemství tohoto umění, ale naučit se dobře péct palačinky není tak obtížné, pokud dodržíte základní zásady.
Je to nutné
- - 0,5 litru mléka;
- - 3 vejce;
- - 1 sklenici mouky;
- - 3 lžíce cukru;
- - 1 čajová lžička soli;
- - 50 g másla;
- - 1 čajovou lžičku vodky.
Instrukce
Krok 1
Všechny použité produkty musí být předem vyjmuty z chladničky, aby měly pokojovou teplotu. Tak z nich bude to nejlepší těsto.
Krok 2
Rozmačkejte cukr a žloutky v šálku. V hluboké misce rozšleháme bílky a sůl zvlášť. Není třeba dosahovat stálých vrcholů, stačí lehká pěna. Nalijte žloutky a promíchejte.
Krok 3
Přidejte mléko a rozpuštěné máslo do misky. Znovu promíchejte a po malých částech přidejte prosetou mouku. V závislosti na jeho kvalitě možná budete potřebovat více nebo méně skla produktu. Výsledkem by mělo být těsto husté a tenké, jako mírně zředěná zakysaná smetana. Nakonec do těsta přidejte vodku - díky tomu jsou hotové výrobky svěží.
Krok 4
Předehřejte pánev, namažte ji rostlinným nebo slunečnicovým olejem. Naberejte těsto naběračkou a trochu nalijte do středu pánve. Poté s ním kroutí ze strany na stranu, aby se těsto rozložilo po celé ploše, ale nelepilo se na stěny.
Krok 5
Připravenost dna palačinky lze snadno určit pokusem o pohyb palačinky špachtlí. Pokud se oddělí od pánve, je připravena. Sbírejte ji širokou špachtlí a rychle ji obraťte. Panvici znovu namažte olejem a postup opakujte.
Krok 6
Smažené palačinky dejte na talíř vhodné velikosti a přikryjte pokličkou, aby na vzduchu příliš nevyschly.
