Palačinky jsou prvotně ruské jídlo. Když jsou správně uvařeny, jsou chutné, nadýchané,
nespadejte, vhodné jak na snídani, tak na slavnostní stůl.
Je to nutné
- -kefir 0,5 litru
- -2 vejce
- - 2-3 tabulky. lžíce cukru
- - 1/2 čaje. lžíce soli
- - 1/2 čaje. lžíce jedlé sody nebo prášku do pečiva
- - 350 gr. mouka
Instrukce
Krok 1
Nalijte teplý kefír do čisté misky. Pokud je kefír studený, můžete jej ohřát v mikrovlnné troubě nebo nechat stát při pokojové teplotě. Obsah tuku v kefíru nijak neovlivňuje chuť palačinek; jsou stejně chutné s 1% a s mastným kefírem.
Krok 2
Porazte metličkou dobře 2 vejce, přidejte sůl, cukr, vše promíchejte, nalijte na kefír. Množství cukru závisí na vaší chuti, ale je třeba mít na paměti, že čím více cukru, tím horší palačinky stoupají a jsou méně nadýchané.
Krok 3
Nalijte mouku, poté sódu nebo prášek do pečiva. Přidejte v tomto pořadí. Pokud dáte prášek do pečiva dříve, dojde k reakci. Palačinky budou chutné, ale ne tak vysoké. Množství mouky závisí na její kvalitě, v průměru asi 350 g.
Vše jednou dobře promíchejte; během smažení nemusíte těsto míchat.
Krok 4
Přidejte trochu vody do předehřáté pánve. Když se voda odpaří a pánev je suchá, nalijte trochu rostlinného oleje.
Krok 5
Je lepší vzít si těžkou litinovou pánev se silným dnem, takzvaný palačinkovač. Na tom jsou palačinky obzvláště chutné.
Pokud taková pánev neexistuje, můžete použít běžnou teflonovou pánev, ale pak ji budete muset zakrýt víkem, aby se palačinky lépe upečly.
Krok 6
Když je olej horký a praskne, snižte teplotu. Nyní můžete začít smažit palačinky. Je lepší těsto natřít běžnou lžící nebo salátovou lžičkou. Jedna lžíce - jedna palačinka. Je lepší smažit na mírném ohni, aby se lépe upečly.
Krok 7
Smažte palačinky po dobu 3-4 minut z každé strany, dokud nejsou mírně dozlatova. Když jsou palačinky hotové, položte je na talíř. Podáváme s džemem, kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou nebo medem.
