Lososová polévka je možná nejchutnější rybí polévka. V mnoha zemích se losos chová, dnes není nic snazšího koupit ho a připravit lahodnou polévku. Existuje spousta receptů na přípravu rybí polévky, můžete si například připravit lehkou nebo originální polévku přidáním mušlí do lososa.
Instrukce
Krok 1
Recept na lososovou polévku
Budeme potřebovat:
- 350 g lososa;
- 120 g každé mrkve, póru, brambor;
- 50 g rajčat;
- kopr, citron.
Lososa nakrájíme na kousky filé. Vařte vývar z hlavy, kůže, kostí. Nakrájejte mrkev, smažte na rostlinném oleji. Pór nakrájíme na kroužky, osmažíme s rajčaty. Brambory nakrájíme na klínky a dusíme do poloviny. Vložte zeleninu s plátky lososa do vroucího napjatého rybího vývaru, vařte do měkka s mírným varem. Ozdobte svůj hotový první chod koprem a plátkem oloupaného citronu.
Krok 2
Recept na polévku z lososa a slávky
Budeme potřebovat:
- 750 g filetu z lososa;
- 500 ml suchého bílého vína;
- 500 ml krému;
- 70 g slávek ve skořápkách;
- 5 st. lžíce mouky, oleje;
- 2 litry rybího vývaru a slávky;
- bílý pepř, sůl, šafrán.
Vařte mušle v bílém víně, skořápky by se měly otevřít. Mušle odložte, šťávu přeceďte. Z másla a mouky připravte hustou pastu, přidejte slávku, nalijte rybí vývar. Přidejte smetanu, vařte dvacet minut. Přidejte sůl, bílý pepř a šafrán. Filet z lososa nakrájíme na kousky, povaříme v polévce. Oloupejte slávky a přidejte do polévky několik minut, dokud nebude měkká. Neodstraňujte několik mušlí ze skořápek - nechte ozdobit hotovou misku.
Krok 3
Bez ohledu na recept, který se rozhodnete vařit polévku, se ukáže jako velmi uspokojivý a chutný. Pokud chcete, můžete lososovou polévku ozdobit čerstvými bylinkami, pro kořenitost přidat česnek.
