Polévka z červených fazolí je skvělý způsob, jak obohatit vaše obvyklé menu. Je to chutné, výživné a velmi zdravé. Fazole obsahují bílkoviny, které jsou lépe stravitelné než živočišné bílkoviny. Červené fazole jsou bohaté na vitamíny, makro- a mikroelementy, aminokyseliny. Kromě toho jsou během tepelného zpracování zachovány hlavní živiny ve fazolích.
Je to nutné
- - červené fazole - 400 g;
- - čerstvé brambory - 5 ks.;
- - mrkev - 2 ks.;
- - cibule - 3 ks.;
- - celer - 2 stonky;
- - rostlinný olej - 3 lžíce;
- - rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- - voda na vývar - 2 l;
- - sůl, koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Připravte si červené fazole. Projděte, opláchněte a naplňte ji studenou převařenou vodou v poměru 1: 2 a dejte ji na 8 až 10 hodin na chladné místo (aby nekysl). Vyměňte vodu 2-3krát. Namáčení zbavuje fazole specifického zápachu, který se objevuje během vaření a který mnozí nemají rádi. A co je nejdůležitější, oligosacharidy to opouštějí - látky, které zvyšují tvorbu plynů, a proto narušují normální trávení potravy. Kromě toho se připravené fazole vaří rychleji.
Krok 2
Vypusťte vodu, ve které byly fazole namočené, nalijte čerstvé a zapalte. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu, snižte teplotu, zakryjte a vařte, dokud nebude vařená. Doba vaření fazolí se liší v závislosti na odrůdě, ale obvykle je to hodina a půl. Po 40-50 minutách od začátku vaření přidejte do vody sůl.
Krok 3
Zatímco se fazole vaří, připravte si zeleninu. Oloupejte brambory, mrkev, cibuli a stonky celeru. Brambory nakrájejte na kostky, celer na tenké talíře, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle, cibuli nakrájejte nadrobno. Mrkev, cibuli a celer smažte na malém množství rostlinného oleje do zlatova. Přidejte rajčatovou pastu na zeleninu 5 minut před vařením.
Krok 4
20 minut před tím, než jsou fazole hotové, přidejte do pánve brambory a po 10 minutách přidejte smaženou zeleninu. Dochutíme solí, kořením a kořením - bobkový list, malý lusek feferonky (po 10 minutách ji vyjmeme z vývaru), kurkuma a skořice na špičce nože. Když je polévka hotová, vyjměte hrnec ze sporáku, přikryjte a nechte 15 minut odstát.
Krok 5
Rozdělte polévku z červených fazolí do porcovaných misek, posypte nasekanými bylinkami, do každé misky přidejte tenký plátek citronu. Na stůl můžete dát misku s omáčkou s majonézou nebo zakysanou smetanou, aby ti, kdo si přejí, mohli do fazolové polévky přidat jednu nebo druhou.
