Mnoho milovníků „rychlého občerstvení“se v restauraci KFC zastavilo na kousnutí s kořeněnými, zalévajícími ústy a křupavými křídly. Proč nezkusit vyrobit pikantní křídla doma? To bude vyžadovat výrobky, které má každá žena v domácnosti doma. V receptu je ale pár tajemství.
Stručná historie vzniku KFC
Společnost KFC, jejíž celé jméno zní jako Kentucky Fried Chicken (Kentucky Fried Chicken), se stala populární ve vzdálených padesátých letech 20. století, dlouho před jejím hlavním konkurentem - McDonald's.
Řetězec restaurací KFC se specializuje na přípravu kuřecích pokrmů podle jedinečné receptury s přídavkem různých koření. Technologie vaření je přísně tajná. Kuřecí jídla dokonce nahradila hamburger - hlavní symbol rychlého občerstvení. Zakladatelem KFC je Garland David Sanders. První kancelář řetězce restaurací od samého začátku a dodnes funguje v Louisville v Kentucky.
Asi 19 tisíc restaurací a kaváren s rychlým občerstvením funguje pod značkou KFC ve 127 zemích světa. Roční zisk společnosti činí přibližně 3,5 miliardy dolarů a je z hlediska obratu na druhém místě za McDonald's. KFC byla jednou z prvních mezinárodních organizací zabývajících se rychlým občerstvením.
Klady a zápory restaurací rychlého občerstvení
Hlavní pozitivní důvody popularity rychlého občerstvení jsou:
Vaření netrvá déle než 10-15 minut. Odlehlost pracoviště od domova, úspora času, šílené životní tempo a další faktory jsou důvodem, proč mnoho lidí konzumuje nezdravé jídlo.
Takové řetězce restaurací a kaváren jsou velmi oblíbené a lze je najít v každém městě. Jsou vždy teplé, příjemné zvuky hudby, jsou zde toalety a bezplatné wi-fi.
Průměrná cena v těchto zařízeních se pohybuje od 200 do 500 rublů.
V nabídce rychlého občerstvení je několik desítek jídel. Přítomnost koření, přísad, omáček a koření v pokrmech činí jejich chuť jasnou a bohatou.
Hlavní nevýhody restaurací rychlého občerstvení jsou:
Přebytek kalorií má negativní dopad na lidské zdraví a může vést k nadváze.
Všechny rychlé občerstvení používá velké množství oleje pro smažené jídlo. Při smažení na oleji ztrácejí i zdravá jídla svou nutriční hodnotu pro tělo a negativně ovlivňují lidské zdraví. Takové jídlo obsahuje obrovské množství toxinů a tuků.
Jedním z negativních účinků cukru na lidské tělo je to, že způsobuje, že naše tělo produkuje velké množství inzulínu. To může způsobit vážné onemocnění.
Většina z těchto látek je návyková na jídlo v zařízeních rychlého občerstvení.
Pikantní křídla KFC s omáčkou Teriyaki
K přípravě tohoto jídla je vhodné zakoupit chlazená křídla, která nebyla zmrazená. Před vařením křídla dobře umyjte, odstraňte veškeré zbývající peří a osušte papírovými ručníky. Je třeba mít na paměti, že marinování křídel bude trvat 10-12 hodin.
Složení:
- 1 kg kuřecích křídel
- 1, 5-2 šálky pšeničné mouky (rolovat křídla)
- 1 lžíce sezamových semínek (k posypání hotových křídel)
- 1 litr rostlinného oleje (na hluboký tuk)
Pro marinádu:
- 100 ml vody
- 1 lžíce olivového oleje
- 10 g mleté červené papriky
- špetka mletého černého pepře
- 1 čajová lžička mletého zázvoru
- 1 čajová lžička soli
- 1 chilli paprička
Pro omáčku teriyaki:
- 100 ml vody
- 2 lžíce škrobu
- 100 ml sójové omáčky
- 1 lžíce vinného octa
- špetka kurkumy
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička cukru
Příprava:
- Nalijte vodu do čisté nádoby, přidejte olivový olej, červený a černý pepř. Nakrájejte chilli papričku na polovinu, oloupejte a umyjte.
- Projděte chilli lisem a přidejte ke zbytku ingrediencí. Výslednou marinádu promíchejte.
- Umyjte čerstvé kuřecí křídla a nakrájejte na třetiny podél kloubů. Špička křidélek se v receptu nepoužívá (můžete z nich připravit rosolovité maso nebo ho dát zvířatům).
- Vložte kuřecí křídla do marinády a nechte na chladném místě 10-12 hodin.
- Mouku prosejte přes síto do široké nádoby s paprikou. Vložte předmarinovaná křídla do mouky a dobře promíchejte.
- Přebytečnou mouku setřeste umístěním křídel do cedníku. Poté spusťte křídla a cedník do velké nádoby s vodou. Na několik sekund je namočte do vody, aby se všechny vzduchové bubliny dostaly ven. Přebytečnou tekutinu necháme odtéct a znovu chléb v mouce. To je nezbytné, aby hotový pokrm získal křupavou kůrku.
- Zahřejte hlubokou pánvi s těžkým dnem na vysokou teplotu. Nalijte do něj rostlinný olej a zahřejte ho. Namočte připravená křídla do vroucího oleje, křídla smažte 8-10 minut. Vložte hotová ostrá křídla na papírové ručníky složené v několika vrstvách. Ručníky by měly absorbovat přebytečný olej.
-
Chcete-li vyrobit omáčku teriyaki, vmíchejte škrob a vodu, aby se nehromadily hrudky. Do výsledné směsi nalijte sójovou omáčku, vinný ocet, olivový olej. Přidejte kurkumu, cukr a med. Všechny přísady důkladně promíchejte a vložte na střední teplotu. Vařte několik minut.
Když servírujete, nalejte KFC Spicy Wings s teriyaki omáčkou a posypte sezamovými semínky nahoře.
Recept na pikantní křídla pečená v troubě
Víme, že pečené pokrmy jsou zdravější než smažené pokrmy. Smažená kuřecí křídla jsou vynikajícím pokrmem. Aby byla méně výživná a užitečnější, můžete křídla upéct v troubě.
Složení:
- 1 kg kuřecích křídel
- 200 g mouky
- 50 ml sójové omáčky
- 1 litr vody
- 200 g kukuřičných lupínků
- 2 čajové lžičky cukru
- 3 lžičky soli
- 50 ml rostlinného oleje
- 2 čajové lžičky mletého černého pepře
- 0,5 lžičky červené mleté papriky
- 1 čajová lžička papriky
- 2-4 stroužky česneku
- 2 vejce
- 1 sklenici mléka
Příprava:
- Pro přípravu marinády rozpusťte sójovou omáčku a sůl v litru vody. Vložte kuřecí křídla do výsledné marinády, nechte marinovat 2-3 hodiny. Poté vyjměte a osušte.
- V samostatné misce kombinujte kukuřičné lupínky, sůl, cukr a koření.
- Vytvořte těsto z vajec a mléka v samostatné misce.
- Ponořte křídla do mouky, poté do těsta, poté do směsi mouky, koření a vloček.
- Předehřejte troubu na teplotu 180-200 stupňů. Plech na pečení namažte rostlinným olejem.
- Položte připravená křídla na plech a nahoře je potřete rostlinným olejem.
- Pečeme křídla v troubě do zlatova.
Pečená křídla lze podávat jako pivní občerstvení nebo ozdobit bramborami.
Jak snížit škody způsobené jídlem ve fast foodech?
Abyste omezili škody způsobené jídlem v restauracích rychlého občerstvení, ale abyste se ho úplně nevzdali, musíte dodržovat některá pravidla:
- Je-li to možné, jedzte fast food 1-2krát týdně.
- Vyberte si z jídel nabízených v nízkokalorickém menu.
- Snažte se vyhnout velkým porcím a dezertům.
- Nepijte jídlo studenými, sladkými nebo sycenými nápoji.
- Na hlavní chod si vždy objednejte porci salátu.
Každý chápe, že odvětví řetězců rychlého občerstvení se bude rozvíjet a zlepšovat. S moderní ekologií je užitečných produktů čím dál méně. Nelze jednoznačně říci, že stravování v restauracích rychlého občerstvení pouze poškozuje naše tělo. Musíte mít možnost vybrat si nejzdravější jídlo pro sebe. V tomto případě si můžete pochutnat na jídle, aniž byste riskovali své zdraví.
