V křídlech ptáka není mnoho masa, ale je velmi něžné a chutné a pokrmy z nich jsou perfektní jak k občerstvení k pivu, tak jako hlavní teplé jídlo. Vařte kuřecí křídla na pánvi v omáčce, chlebu nebo lahodné omáčce s bramborami.
Kuřecí křídla v omáčce na pánvi
Složení:
- 500 g kuřecích křídel;
- 160 ml sójové omáčky;
- 50 g medu;
- 30 ml citronové šťávy;
- 1 lžička kari;
- rostlinný olej.
Křídla dobře opláchněte a osušte papírovým ručníkem. Podle potřeby odstraňte přebytečnou kůži a peří. Umístěte části drůbeže do nádoby. Med trochu zahřejte, promíchejte se sójovou omáčkou a citronovou šťávou. Přidejte tam kari a důkladně promíchejte do hladka. Nalijte směs na křídla a promíchejte, aby byla rovnoměrně pokryta marinádou. Utáhněte nádobu plastovou fólií a nechte ji v chladu po dobu nejméně 3 hodin.
Přesuňte křídla do cedníku přes pánev, aby se vypustila kapalina. Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte na vysokou teplotu. Umístěte tam marinované kuřecí kousky a smažte je do zlatova na každé straně. Snižte teplotu vaření na minimum, zalijte marinádou a vařte misku dalších 15-20 minut, zakryjte misku víkem.
Obalované kuřecí křídla na pánvi
Složení:
- 650 g kuřecích křídel;
- 200 g neglazovaných kukuřičných vloček;
- 130 g mouky;
- 2 slepičí vejce;
- 1/2 lžičky mletý černý pepř;
- sůl;
- 60 ml vody;
- 30 ml jablečného octa;
- 300 ml rostlinného oleje.
Odřízněte křídla v kloubech, na vaření odložte pouze největší falangy, zbytek zlikvidujte. Vložte kousky do mísy, přidejte sůl, nalijte octový roztok v uvedeném množství vody a nechte půl hodiny. Vložte cereálie do robustního sáčku a rozdrťte, ale ne příliš tvrdě, abyste zanechali velké drobky. Dochutíme je solí a posypeme na rovný talíř. Přidejte mouku stejným způsobem. Vejce rozšleháme v šálku.
Každý kousek křídla ponořte do mouky, poté ponořte do vajíčka, namočte do kukuřičného chleba a vložte do rozpáleného oleje na pánvi s vysokým okrajem. Smažte vše po dobu 4 minut, poté položte na ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk.
Dušená kuřecí křidélka s bramborami na pánvi
Složení:
- 500 g křídel;
- 250 g brambor;
- 100 g 25% zakysané smetany;
- 60 ml vody;
- 2 stroužky česneku;
- 3 větvičky petrželky;
- 1/4 lžičky. směsi kari, papriky a pepře;
- sůl;
- rostlinný olej.
Zpracujte křídla, jak je popsáno v předchozím receptu. Potřete je solí a kořením a smažte na rostlinném oleji po dobu 2-3 minut. Oloupejte, nakrájejte na plátky nebo tyčinky brambor a přesuňte na pánvi. Vše dochuťte zakysanou smetanou, zředěnou vodou a přikryjte na mírném ohni 30-35 minut. Na konci vaření dochuťte drceným česnekem a nasekanou petrželkou.
