Dáváme vám do pozornosti poměrně jednoduchý a snadný recept na zelnou polévku, který může získat i začínající žena v domácnosti. Hlavní věcí je dodržet všechny poměry produktů a doporučení pro recept.
Složení:
- 600 g hovězího masa na kosti;
- 800-900 g brambor;
- 250 g mrkve;
- 1 cibule;
- 300-350 g bílého zelí;
- 1 špetka černého pepře;
- rajčatová pasta podle chuti;
- čerstvý kopr;
- bobkové listy.
Příprava:
- Maso důkladně opláchněte, vložte do hrnce (3 l), zalijte nejobvyklejší studenou vodou, posolte a vložte na střední teplotu. Vařte 1-1, 5 hodin po vaření, pravidelně sbírejte pěnu. Na konci vaření by maso mělo být úplně upečené.
- Mezitím je třeba bramborové hlízy umýt od nečistot, oloupat a nasekat na střední kostky.
- Po hodině a půl vyjměte hotové maso, ochlaďte, rozdělte na malé kousky a vložte zpět do vývaru. Po masu tam házejte brambory. Přiveďte všechny přísady k varu, vařte.
- Oloupejte a cibuli umyjte mrkví. Nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy a mrkev na hrubém struhadle.
- Na pánvi zahřejte olej. Vložte cibulové půlkruhy do rozpáleného oleje a za stálého míchání je smažte 2-3 minuty na vysokém ohni.
- Po několika minutách přidejte na cibuli nastrouhanou mrkev, vše promíchejte a znovu smažte 2-3 minuty.
- Po této době přidejte do zeleninové smažení rajčatovou pastu, vše znovu promíchejte a krátce osmahněte.
- Jemně nakrájejte zelí nožem, vložte do hrnce a přiveďte k varu.
- Dále vložte smažení do zelné polévky, přidejte sůl, pepř, bobkový list a kopr podle chuti. Pokud není žádný čerstvý kopr, můžete si vzít sušený.
- Vařte, dokud nejsou všechny ingredience připravené, vypněte, poté bobkový list vyjměte a zlikvidujte a zelnou polévku nechejte 15-20 minut odstát přikrytou pokličkou. Pamatujte, že aby se kapustová polévka stala vynikající, je třeba na ní trvat.
- Pokud je potřeba kyselá zelná polévka, pak je na konci vaření nutné přidat šťávu vylisovanou z půlky citronu. Shchi lze podávat s chlebem, zakysanou smetanou nebo majonézou.
