Slavnostní stůl můžete zpestřit přípravou rosolovitého masa v láhvi. Jedná se o krásný způsob podávání a pohodlné skladování, pokud je chladnička plná, a kromě toho není nutné vybírat speciální pokrmy ke zmrazení rosolovitého masa. I děti rádi jedí rosolovité maso v podobě roztomilého prasete.
Je to nutné
- Produkty:
- • Vepřová stopka - 1-2 ks.
- • Vepřová kýta - 2 ks.
- • Hovězí dužina - 250 gr.
- • Cibule - 1-2 ks.
- • Mrkev 1-2 ks.
- • Bobkový list - 1-3 listy podle chuti
- • Česnek - 3-4 zuby.
- • Čerstvě mletý pepř (černý, nové koření) v zrnech - podle chuti
- • Vařená klobása na ozdobu - 50 gr
- • 1 černá (zelená) oliva nebo 2 hrášek
- Nádobí:
- • Hrnec na vaření
- • Širokoúhlá láhev
Instrukce
Krok 1
Maso umyjte, důkladně seškrábněte špinavá místa na vepřových stehnech a stopce. Pokud je to nutné, přidejte do vepřového masa vodu po dobu 1-2 hodin, aby vytékala veškerá krev. Během této doby oloupejte 1–2 cibuli, mrkev a nakrájejte na 2–4 kousky. Připravte koření.
Krok 2
Namočené vepřové maso spolu s hovězím masem se posílá do hrnce, nalije se čerstvou studenou vodou, zeleninou, nakrájí se na velké kusy a přidá se koření. Želatinové maso se přivede k varu a teplota se sníží na minimum (voda by měla mírně vřít). V tomto případě musí být pěna odstraněna.
Krok 3
Maso se vaří po dobu nejméně 3-4 hodin, připravenost se stanoví takto: maso by se mělo velmi volně oddělit od kostí. Asi půl hodiny před vařením musíte přidat bobkový list.
Krok 4
Maso odstavte a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Po demontáži a jemně nakrájejte nožem. Mleté maso smíchejte s česnekem prošlým lisem, dochuťte čerstvě mletým černým pepřem podle chuti. Přidejte napjatý vývar, důkladně promíchejte a nalijte do láhve. Pošleme rosolovité maso do ledničky, aby zmrazilo.
Krok 5
Podávejte želé maso následujícím způsobem: opatrně rozřízněte láhev po obvodu a položte želé maso na misku. Ostrým nožem provádíme řezy na „uši“a „ocas“vařené klobásy. Z klobásy vyřízněte malou záplatu, ocas a uši. Vložte uši a ocas do řezů, připevněte náplast na "nos" prasete malými párátky, udělejte oči z polovin olivy. Kolem prasete položte přílohu nebo salát, cherry rajčata.
