Podle východního kalendáře bude nadcházející rok 2019 rokem Prase Země, proto, aby se nehněvalo totemové zvíře, doporučuje se ze slavnostního menu vyloučit pokrmy z vepřového masa. A co salát Olivier, protože podle tradice je jednou z jeho složek klobása z vepřového a hovězího masa? V tomto případě je docela vhodná alternativní verze známého salátu.
Je to nutné
- - 2 střední kuřecí prsa;
- - 7 brambor;
- - 1 velká mrkev;
- - 200-300 g konzervovaného zeleného hrášku;
- - 2 nakládané okurky;
- - 5 vařených vajec;
- - 1 čerstvé jablko;
- - několik peří zelené cibule;
- - majonéza;
- - zakysaná smetana;
- - rostlinný olej na smažení;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Kuřecí prsa dobře opláchněte pod tekoucí vodou a poté důkladně osušte. Maso můžete také zabalit do igelitového sáčku a trochu odřezat dřevěným kuchyňským kladivem, abyste filety změkčili. Prsa nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Na pánvi zahřejte trochu neparfémovaného slunečnicového oleje, přidejte nakrájené kuře a smažte, dokud nebude vařené.
Krok 3
Brambory a mrkev dobře opláchněte, vařte ve vroucí vodě až do uvaření. Položte zeleninu na talíř a nechte ji úplně vychladnout. Oloupejte a nakrájejte na ne příliš velké kostky.
Krok 4
Konzervovaný hrášek sceďte. Nakrájejte okurky na kostičky přibližně stejné velikosti jako mrkev a brambory. Oloupejte jablko a nakrájejte dužinu stejným způsobem jako zeleninu.
Krok 5
Oloupejte vejce. Chcete-li to udělat rychle, vložte všechna vejce do plastové nádoby s víkem, nalijte polovinu sklenice vody a několik sekund důkladně protřepejte. V důsledku této jednoduché akce praskne skořápka a voda jí umožní snadno se vzdálit. Vejce nakrájejte.
Krok 6
Vložte všechny přísady do salátu do hluboké salátové mísy nebo misky. V samostatné misce kombinujte majonézu a zakysanou smetanu. Nejčastěji se při přípravě omáčky pro Oliviera přidává zakysaná smetana o něco více než majonéza. Připravené salátové přísady promíchejte s omáčkou, dochuťte solením.
Krok 7
Opláchněte zelenou cibuli pod tekoucí vodou, kapky setřeste a nakrájejte. Vložte salát do servírovací misky a posypte zelenou cibulkou nahoře. Další zajímavou možností pro podávání hlavního novoročního salátu je náplň do koláčků nebo profiterol.
