Tula perník je známý nejen pro svou úžasnou chuť, ale také pro své tisky, které jsou vyráběny pomocí zvláštních tvarů. I když neexistuje způsob, jak si vyrobit vlastní perník s originálním vzorem, chuť pečení zůstane stále mimořádná.
Výrobky potřebné k výrobě dezertů
K přípravě perlového tuly budete potřebovat následující komponenty: 2 kuřecí vejce, 1 sklenici krystalového cukru, 125 g másla, 1 polévkovou lžíci. l. mletá skořice, 1 lžička. soda, 5 lžíce. l. přírodní med.
Pšeničná mouka se používá v množství nezbytném k hnětení dostatečně pružného těsta. Na dané množství ingrediencí potřebujete asi 2-2,5 šálku mouky.
Ingredience na výrobu glazury: 2 lžíce. l. voda, 4 lžíce. l. krystalový cukr. Na vrstvu použijte jakýkoli domácí džem, džem nebo vařené kondenzované mléko.
Vaření perlového Tula
Slepičí vejce, máslo, cukr, skořice, přírodní med a soda jsou smíchány v hluboké nádobě a odeslány do vodní lázně. Směs se zahřívá 10 minut za stálého míchání. Měli byste dostat homogenní hmotu.
Hmota se vyjme z vodní lázně a přidá se k ní předem prosetá pšeničná mouka, která důkladně hnětou horké těsto. Hotové těsto by mělo být dostatečně pružné, ale ne příliš husté. Když těsto vychladne, možná budete muset vmíchat trochu mouky.
Krájecí deska je pokryta pergamenovým papírem. Těsto je rozděleno na 2 stejné části a vyválí se z nich přibližně stejně velké koláče. Z válcovaného těsta můžete pomocí formy nakrájet 2 koláče
Jeden koláč je potažen hustým džemem a pokrytý druhou vrstvou těsta. Horní vrstva těsta je lehce přitlačena rukama. List pergamenového papíru s plechem na pečení se opatrně přenese na plech na pečení. Ze zbytků těsta můžete vystřihnout postavy a umístit je na povrch perníku, čímž vytvoříte originální vzor.
Pomocí nástrojů můžete jednoduše aplikovat vzor na povrch těsta. Například vtlačením cedníku do těsta se získá hrachový perník. Není nutné péct velký perlový tuly; je mnohem snazší krájet dort na malé čtverečky.
Trouba se zahřeje na 170 ° C a plech se pošle do střední úrovně. Vaření perlového Tula nebude trvat déle než 15-20 minut. Připravenost pečení zkontrolujte pomocí dřevěného párátka nebo zápalky. Pokud je těsto upečené, vyjměte perník z trouby.
Recept na perník Tula zahrnuje použití glazury k ozdobení povrchu pečiva. Smíchejte vodu a krystalový cukr a přiveďte sirup k varu. Stále nechlazený perník vymastíme sirupem, proto je lepší polevu připravit bezprostředně před koncem pečení.
