Staromódní perníkový dort přijde vhod, pokud nevíte, jak naložit s jablky sklizenými v zemi!
Je to nutné
- - 3 lžíce. voda;
- - 160 ml rozinek;
- - 1 lžička bez sklíčka mletého zázvoru;
- - 1, 5 lžičky skořice;
- - 2 a 1/3 st. + 1, 5 čl. hnědý cukr;
- - 0,5 lžičky mleté hřebíček;
- - 3 lžíce. mouka;
- - 160 ml pražených vlašských ořechů;
- - 160 ml másla;
- - 1, 5 lžičky soda;
- - 3 velká jablka;
- - 3 vejce.
Instrukce
Krok 1
Vejce rozdělte na bílé a žloutky. Na chvíli odložte žloutky a bílé vyšlehejte na vodní lázni s 1, 5 šálkami hnědého cukru a 3 lžícemi. voda v pusince.
Krok 2
Připravte si přímo perníkový dort. Máslo, které je třeba předem vyjmout z chladničky, aby změklo, rozšlehejte 2 a 1/3 šálků hnědého cukru na nadýchanou krémovou hmotu. Přidejte žloutky do olejové směsi a znovu důkladně promíchejte.
Krok 3
Nakrájejte vlašské ořechy nožem na velké nebo střední drobky - podle toho, co chcete.
Krok 4
Oloupejte a nahoďte 3 velká jablka a nastrúhejte na hrubém struhadle. Přidejte do směsi olej-žloutek a vmíchejte tam sódu, sůl, skořici, mleté hřebíček. V této fázi přidejte nasekané vlašské ořechy a případně rozinky. Pomalu začněte přidávat mouku a hněteme těsto.
Krok 5
Vhodnou formu na pečení vymastíme a troubu necháme ohřát na 175 stupňů.
Krok 6
Vložte perníkové těsto do formy, vyhlaďte špachtlí mírně navlhčenou vodou. Naneste proteinovou hmotu na vrchol a pošlete ji do trouby asi 40-50 minut.
Krok 7
Nechte dort přes noc ve formě bez krájení, aby se nerozpadl. Pokud vám ale drobky nevadí, koláč se dá krájet, jakmile vychladne.
