Šípek je skutečnou zásobárnou vitamínů a živin. Obsahuje antioxidanty, karoten, železo, fosfor, hořčík, draslík a šípky obsahují více vitaminu C než černý rybíz, citrony a pomeranče. Šípková růže posiluje imunitní systém, pomáhá zlepšit trávicí trakt a omladit tělo. Musíte si je však správně pořídit a uložit.
Instrukce
Krok 1
Sklízejte šípky od konce srpna do mrazu. Sbírejte zralé, ale nepřezrálé (měkké) plody a ujistěte se, že nejsou poškozené nebo poškozené. Ovoce sbírejte sepaly, nasbírejte bobule ve vrstvě ne větší než 5 cm a skladujte až do zpracování po dobu nejvýše 2-3 dnů v chladné místnosti, jejíž teplota nepřesahuje 15 stupňů. Delší skladování čerstvě sklizeného ovoce povede ke ztrátě vitaminu C.
Krok 2
Zpracování ovoce vyžaduje čas a trpělivost. Chcete-li připravit bobule na konzervování, šípky dobře opláchněte. Poté odřízněte špičky každého bobulí a ovoce nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka a chlupatá vlákna. Takto připravené bobule lze roztlačit. K tomu: rozsekejte šípky v mixéru nebo projděte mlýnkem na maso. Poté přeneste pyré do plastových sáčků a zmrazte v mrazničce. Takovou bramborovou kaši můžete skladovat až rok.
Krok 3
v troubě a jen na dobře větraném místě. Tento proces je dlouhý a probíhá v několika fázích. Chcete-li šípky vysušit na slunci, umyjte bobule, rozložte je v tenké vrstvě na tácy a umístěte je na slunné místo chráněné před větrem. Ovoce během dne promíchejte, v noci přikryjte plastem a přiveďte do interiéru. Ráno vyjměte tácky s bobulemi znovu na slunci. Když bobule dobře vyschnou, ztuhnou a nebudou se slepovat, nalijte šípky do sklenic, jejichž krky obalte gázou nebo látkou, ale nezakrývejte víčky.
Krok 4
K sušení šípků v troubě: plody umyjte a rozložte na vrstvu (ne více než 2 cm) na plech. Předehřejte troubu na 55-60 stupňů a vložte do trouby plech na pečení s růžemi po dobu 2-3 hodin. Poté zvyšte teplotu na 70-80 stupňů a sušte dalších 4-5 hodin. Obecný proces sušení by měl trvat nejméně 6-7 hodin. Sušené bobule by měly zůstat světlé, snadno se lámou a nerozpadají se. Hotové bobule přeneste do sklenic nebo sáčků. Skladovatelnost správně sušeného ovoce je až 2 roky.
