Mnoho lahodných dezertů lze připravit z ovoce: želé, pěny, suflé. Všechny tyto možnosti jsou středně kalorické a jsou vhodné i pro ty, kteří drží dietu. Použijte ovoce a bobule různých barev, dezerty se ukáží nejen lahodné, ale také velmi krásné.
Lahodný a neobvyklý dezert - ananasové želé. Dezert se ukáže jako velmi krásný a barevně bohatý. Oloupejte čerstvý ananas o hmotnosti asi 1 kg, dužinu nakrájejte na kousky a v kuchyňském robotu protlačte. Vložte 3 lžíce do hrnce. lžíce cukru a přidejte sklenici vody. Vařte sirup, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Ochlaďte to, nalijte do ananasového pyré a promíchejte.
Rozpusťte 6 čajových lžiček želatiny v granulích ve čtvrtině sklenice teplé vody. Směs se zahřívá, dokud se želatina úplně nerozpustí. Nalijte to do ananasového pyré a dobře promíchejte. Směs rozdělte do forem a vložte do chladničky. Před podáváním ozdobte čerstvým ovocem.
Jemný a lahodný dezert - citronově krémová pěna. Má vzdušnou konzistenci a příjemnou kyselou chuť. Vytlačte šťávu z 1 velkého citronu, kůru nastrúhejte na jemném struhadle. Rozbijte 3 vejce, oddělte žloutky od bílků. Vaječné žloutky rozšlehejte se 100 g cukru a nastrouhanou kůrou na hustou homogenní hmotu. Citronovou šťávu přeceďte a na 5 minut do ní namočte 4 lžičky želatiny.
Želatinu rozpustíme nad ohněm. Po částech zamíchejte několik polévkových lžící vaječné směsi, poté nalijte zbytek směsi a za občasného míchání nechejte 10 minut působit. Vyšlehejte 150 g těžké smetany a přidejte do vaječně-citronové směsi. Rozšlehejte bílky v samostatné misce a promíchejte s pěnou. Navlhčete 6 plechovek vodou a naplňte pěnou. Formy protřepejte, abyste odstranili vzduchové bubliny. Pěnu vložte na 1 hodinu do chladu, poté formy ponořte do horké vody a poté pěnu převraťte na talíře. Ozdobte čokoládovými lupínky a citronovými klíny.
Zkuste si připravit lahodnou pěnu z krupicového jablka. Ukáže se, že je to docela husté, ale zároveň něžné. Oloupeme 350 g jablek, jádra, nakrájíme na klínky a povaříme v 750 ml vody. Nalijte vývar a přeceďte, jablka protřete sítem. Do ovocného pyré přidáme 150 g cukru, špetku kyseliny citrónové, přidáme vývar a směs přivedeme k varu. Nalijte krupici tenkým proudem a za míchání vařte směs po dobu 15 minut. Ochlaďte ji a pomocí pěny nebo mixéru rozšlehejte pěnu do svěží pěny. Nalijte do forem a vložte do chladničky. Když servírujete, přelijte ovocným sirupem nebo ozdobte šlehačkou.
Použijte aromatická sladká a kyselá jablka, chuť dezertu bude jasnější
Z pomerančů můžete připravit jednoduchý, ale velmi chutný dezert, který lze také podávat na slavnostní večeři. Porazte 4 žloutky se 100 g cukru a špetkou vanilinu. Nalijte sklenici mléka do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte rozdrcené žloutky do mléka a za stálého míchání vařte na mírném ohni. Přidejte 1 čajovou lžičku mleté skořice, dobře promíchejte a odstavte.
Pokud nemáte rádi skořici, vyřaďte ji z receptu.
Oloupejte 6 zralých sladkokyselých pomerančů, odstraňte semínka a filmy. Oloupejte kůru 2 pomerančů z bílé části a nakrájejte na velmi tenké proužky. Vložte 50 g cukru do horké pánve a za občasného míchání zahřejte, dokud cukr nezhnědne. Přidejte nakrájenou kůru do pánve, nalijte 1 čajovou lžičku brandy a ve směsi nakrájejte pomeranče. Poté je naaranžujte na talíře, přelijte omáčkou a ozdobte čerstvými lístky máty.
