Mistrovské dílo domácího kulinářského umění - vizitka domácího řemesla každé ženy v domácnosti. Malé triky jeho přípravy vás příjemně ohromí. Lehký, jemný, vzdušný dezert bude ideální ozdobou slavnostního stolu.
Je to nutné
- Piškotové dorty:
- - vejce - 8 ks.;
- - mouka - 2 lžíce. (260 g);
- - cukr - 2 fazetové sklenice (320 g);
- - vanilkový cukr - 2 sáčky (20 g);
- - sůl - 0,5 lžičky.
- Pudink:
- - hustá zakysaná smetana - 800 g;
- - moučkový cukr - 200 g;
- - kondenzované mléko - 1 plechovka;;
- - vanilkový cukr - 1 balení (10 g).
- Plnicí:
- - banány - 3 kusy;
- - kiwi - 3 kusy.
- Impregnace:
- - voda - 5 lžíce. l.;
- - cukr - 5 lžíce. l.
- Glazura:
- - kakao - 4 lžíce;
- - cukr (cukr) v prášku - 4 lžíce. l.;
- - mléko - 4 lžíce;
- - máslo (roztavené) - 3 lžíce.
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 150-180 stupňů.
V připravené čisté misce opatrně oddělte bílé od žloutků a šlehejte mixérem nebo šlehačem, dokud nebude jemná nadýchaná pěna. Pro urychlení procesu můžete přidat špetku soli nebo lžičku citronové šťávy. Vzhledem k tomu, že šlehaný vaječný bílek zvětšuje svůj objem a mění se v silnou pěnu, musíte se postarat o pohodlnou nádobu.
Krok 2
Žloutky rozmačkejte s cukrem, dokud nejsou bílé. Poté okamžitě přidejte hotovou bílkovinnou hmotu v malých dávkách a pokračujte v mixování několik minut. Můžete použít mixér nebo šlehač.
Krok 3
V prosívané mouce pomalu přidávejte do mísy po malých částech svěží vaječnou hmotu. Je důležité nebít, ale za míchání silikonovou stěrkou zdola nahoru v jednom směru přidejte dva balíčky vanilkového cukru. Výsledkem bude, že těsto bude připomínat hustou zakysanou smetanu s bublinkami. Aby se zabránilo spálení sušenky, pokryjeme pekáč pergamenem, který jsme předtím namazali olejem. Bez prodlení do něj vložte těsto a vložte ho do trouby.
Krok 4
Doba pečení při 180 - 200 stupních je 25 - 40 minut. Navíc se během prvních 20 minut nedoporučuje otevírat troubu nebo troubu, protože se sušenka okamžitě usadí.
Krok 5
Připravenost dortu se kontroluje dřevěným párátkem. Rozložíme na talíř a necháme vychladnout, poté nakrájíme na 3-4 kusy pro mezivrstvu.
Krok 6
Nyní připravujeme krém: přidejte 200 gramů práškového cukru do 800 gramů zakysané smetany a vše dobře poražte. Plechovka kondenzovaného mléka a balíček vanilkového cukru dodají šlehačce jedinečnou chuť. Vložte vše do chladničky.
Krok 7
Přidejte stejné množství vody do pěti lžící cukru. Za občasného míchání zapalte, dokud se úplně nerozpustí. Jakmile vaří, vyjměte je ze sporáku a nechte vychladnout. Impregnace je připravena.
Krok 8
Nasytíme banány a kiwi, nakrájíme na kruhy a položíme na koláče, střídáme se navzájem. To druhé ozdobíme polevou. Za tímto účelem zahřejte máslo a mléko na mírném ohni, poté za občasného míchání přidejte cukr a kakao. Necháme vychladnout a přelijeme na vrch dortu.
Krok 9
Sušenka se podává následující den, což umožňuje koláčům namočit.
