Jednou z tradic oslavy 9. května je povinná polní kuchyně v místech hromadných slavností. Mnoho lidí má rád chutnou a drobivou pohanku s dušeným masem. Ne každý má trpělivost vydržet v řadě. Můžete si však uvařit takovou pochoutku doma, stejně jako jiná jídla, která se během války jedla vpředu i vzadu. Samozřejmě je to jen přiblížení k quinoa chlebu nebo vaření mouky, koneckonců, toto jídlo je určeno k přežití a není příliš užitečné.
Vojákova kaše
Nejjednodušší možností pro pochoutku pro bojující prarodiče a jejich malá vnoučata je pohanková kaše s dušeným masem. Na jednu plechovku hovězího masa si vezměte 300 g obilovin a 4 středně velké cibule. Nakrájejte cibuli, smažte na sádle. Nalijte dušené maso, cereálie, cibuli a bobkové listy se 4 šálky vody, osolte a vařte do měkka.
Kulesh
Tuto viskózní kaši vždy milovali ti, kteří byli najati na těžkou namáhavou práci, a ocenili ji také vojáci Velké vlastenecké války. Jedno jídlo obsahuje polévku a druhé. Pro kulesh si vezměte vepřové guláš, nebo lépe - hrudník na kosti. V druhém případě si vezměte 500 g hrudníku, maso z něj odřízněte a kosti vařte půl hodiny ve 2 litrech vody. Poté přidejte do hrnce 300 g promytého proso a 4 hrubě nakrájené brambory. Maso odebrané z kosti osmažte na 3 cibulích a 200 g slané nebo nesolené slaniny a přidejte na proso s bramborami. Vaříme 10-15 minut a necháme vařit dalších 10 minut.
Námořní makarony
Námořníci vpředu dostali sílu pokrmem, který se dnes v italských kavárnách konzumuje pouze pod názvem „těstoviny“. Ve skutečnosti si těstoviny v námořnickém stylu zaslouží mnohem větší pozornost. 500 g hovězího masa vařte na kosti do měkka a nakrájejte na kostky. Vařte 500 g těstovin a restujte 3 cibule. Vložte všechny přísady do kotle, přidejte sklenici masového vývaru a vařte v troubě při teplotě 200-220 stupňů po dobu 10-15 minut.
Vydatný chléb
Co je polní oběd bez chleba? Během války se do ní přidávala mouka, otruby, bramborová kůra a další přísady. Receptura přizpůsobená současnosti jistě osloví mnohé pro svou sytost a neobvyklou chuť. Vařte brambory, připravte bramborovou kaši a odměřte 200 g. Přidejte k nim 500 g mouky (nejlépe 1 nebo 2 stupně, a pokud je pšeničná mouka, vezměte 50 g otrub na 450 g mouky), 1 polévkovou lžíci. l cukru a 1 lžičku soli. Přidejte 200 g zakysané smetany, 150 ml vody a 2 lžičky suchého droždí. Hněteme měkké těsto, přikryjeme a nakysneme, 2 hodiny zahříváme. Poté pomačkejte, vytvarujte kulatý bochník a dejte na plech. Nechejte hodinu na kynutí a pečte 5 minut při 220 stupních, a pak dalších 45 minut, teplota se sníží na 180 stupňů.
