Vojenská kaše na poli se obvykle připravovala z pohanky, proso nebo perlového ječmene s přídavkem dušeného masa a zeleniny. Toto jednoduché a vydatné jídlo se tradičně podává 9. května na památku těžkých dnů armády a Velkého vítězství. Oblíbené recepty našich dědečků se však mohou seznámit s jakoukoli rodinou, zejména pokud rádi chodí do přírody a vaří jídlo v polních podmínkách.
Pohanková kaše ve stylu vojáka
Pro tento recept musíte zakoupit několik plechovek vysoce kvalitního hovězího gulášu. Plechovka dobrého produktu by podle ruské státní normy měla mít název „dušené hovězí maso“. Věnujte pozornost tomu, zda existuje tisk na cín (levné jednodenní firmy si to nemohou dovolit) nebo volitelně papírový štítek válcovaný po celé délce. Vyberte si výrobky z velkých závodů na zpracování masa.
Podle GOST 5284-84 musí hovězí guláš obsahovat plátky masa o hmotnosti nejméně 30 g. Pokud jsou specifikovány normy, které dodržuje výrobce produktu, máte větší šanci koupit „samotný guláš“.
Projděte 2 šálky pohanky, vložte ji do hrnce a naplňte ji čistou vodou tak, aby kapalina byla 3 cm nad úrovní obilovin. Přidejte kuchyňskou sůl podle chuti a na ohni po dobu dalších 3-5 minut - a jídlo je hotové jako voják.
Pokud si doma připravujete vojákovou kaši na 9. května, můžete použít kastrol se silnými stěnami. Doporučuje se předkalcinovat pohanku v litinové pánvi a ohřát nádobu na vaření.
Vydatná kaše z prosa pro armádu
Ghí (syrové nebo solené) vepřové sádlo se smaženou cibulkou je vynikajícím kalorickým doplňkem polní kaše. Pokud nemáte možnost použít pánev, předpečte cibuli nakrájenou na tenké půlkruhy (200 g) v konvici na sádle (300 g) a vložte opečenou zeleninu a škvarky do samostatné mísy.
Nalijte jeden a půl litru čisté vody do hrnce a vařte. Nalijte libru tříděného a promytého prosa do vroucí vody a za občasného míchání ji vařte téměř do měkka. Do kaše dáme dresink ze sádla a cibule, přidáme plechovku vepřového nebo hovězího masa a kuchyňskou sůl. Dokončete proso. Na přání můžete do vaření přidat česnek, nasekanou petrželku, pažitku, kopr, černý pepř.
Recept vojáka: proso a bramborová kaše
Proso kaše s bramborami je mimořádně jednoduché a vydatné jídlo. Vařené pod širým nebem je také obzvláště chutné. Cibuli (3 hlavy) předpečte na sádle (100–150 g) do zlatova. Hnědé škvarky také nechte na oblékání.
Vojáci často vařili kaši „Přátelství“ze zbytků perlového ječmene, proso a pohanky. Přidala se k nim zelenina, slanina, dušené maso. Díky rozmanitosti přísad se takové jídlo vyznačovalo bohatou chutí a obsahem kalorií.
Nakrájejte libru oloupaných brambor na plátky, roztřiďte a opláchněte 2 šálky obilovin. Ponořte zeleninu a obiloviny do vroucí vody, povařte. Přidejte obvaz do kaše, za intenzivního míchání zašlehejte do vaření 5 syrových kuřecích vajec. Kaši před použitím ještě několik minut podusíme na ohni.
