Cookies ve formě ořechů se sladkým kondenzovaným mléčným krémem jsou zaslouženě populární. Ze stovek typů cookies vynikají snad jen svým neobvyklým tvarem, ale ukázalo se, že to byl klíč ke skutečnému úspěchu.
Je to nutné
-
- Pro koláče "Ořechy":
- 200 g másla;
- 3 vejce;
- 0,5 lžíce cukru;
- 1 polévková lžíce octa;
- 1 lžička jedlé sody;
- 3 lžíce mouky;
- formulář pro "ořechy".
- Pro krém:
- 350-400 ml kondenzovaného mléka;
- 200 g másla;
- 2 lžičky kakaového prášku;
- vanilin;
- 150 g vlašských ořechů;
- práškový cukr.
- Pro soubory cookie Oreshek:
- 2/3 st. voda;
- 100 g másla;
- 1 polévková lžíce. mouka;
- 4 vejce;
- sůl.
- Pro krém:
- 200 g másla;
- 150-200 g kondenzovaného mléka;
- 50-100 g ořechů podle chuti;
- 2 lžíce. l kakaový prášek.
Instrukce
Krok 1
Dorty "Ořechy"
Nakrájejte jemně vychlazené máslo, přidejte cukr, důkladně rozemlejte. Do směsi rozšlehejte vejce, šlehejte mixérem do hladka. Jedlou sódu uhasíme octem, přidáme k rozšlehaným vejcům máslem a cukrem, postupně nalijeme mouku přes síto a promícháme dostatečně strmé těsto. „Oříškovou“pánev vymažeme máslem (vypadá to trochu jako pánev s konvexními hemisférami na všech površích), vložíme na střední teplotu, malé kousky z těsta odštípneme, vložíme do formy, vaříme 2-3 minuty Střední teplota.
Krok 2
Připravte krém: vlašské ořechy zalijte vroucí vodou, pokud možno oloupejte, osušte a nakrájejte. Máslo rozšleháme s kondenzovaným mlékem do hladka, přidáme vanilku podle chuti, poté kakao a nasekané vlašské ořechy. Počkejte, až „ořechy“vychladnou, do jedné poloviny vložte krém se sklíčkem a druhou zavřete. Chladem, před podáváním posypeme práškovým cukrem.
Krok 3
"Matice"
V hrnci zahřejte vodu, vložte do ní olej, přidejte špetku soli, přiveďte k varu, aby se olej úplně rozpustil. Mouku prosejte přes síto do vroucí vody a okamžitě ji promíchejte do hladka, aby se nevytvořily hrudky. Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout.
Krok 4
Přidejte vejce do těsta a důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní, viskózní a viskózní hmotu (nejúčinnější je to pomocí mixéru; hmota bude zpočátku tekutá, musíte ji míchat, dokud nezhoustne). Vyložte plech na pečení pergamenem.
Krok 5
Namočte lžíci do vody nebo si vezměte cukrářskou stříkačku a na pergamen položte malé části těsta o průměru asi 5 centimetrů. Předehřejte troubu na 180 ° C, vložte do trouby plech s ořechy na 25-30 minut. Neotvírejte troubu předem, abyste otestovali koláče. Vyjměte koláče z trouby a nechte je vychladnout.
Krok 6
Nejprve vyjměte olej z chladničky, měl by mít pokojovou teplotu. Šlehejte, přidejte kondenzované mléko a pokračujte ve šlehání asi 10-15 minut. Přidejte kakaový prášek. Opečte ořechy na suché pánvi, odlupujte kůže, pokud se loupají, a dobře nasekejte.
Krok 7
Vložte krém do cukrářské stříkačky nebo do plastového sáčku s odříznutým rohem. Do ořechů udělejte malé otvory a skrz ně naplňte dorty krémem. Každý koláč zakryjte krémem, posypte ořechy.
