Brownie je tradiční americký dezert, který je křížencem čokoládového dortu a sušenky. Toto kulinářské mistrovské dílo se hodí ke kávě nebo mléku. Ve Velké Británii je zvykem jíst brownies se zmrzlinou.
Je to nutné
-
- hořká čokoláda - 200 g;
- máslo - 150 g;
- kakaový prášek - 1 lžíce;
- cukr - 200 g;
- vejce - 4 ks;
- mouka - 100 g;
- ořechy - 1/2 šálku;
- vanilin;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Vezměte si čtvercovou zapékací misku o velikosti nejméně 17 cm x 30 cm. Hloubka nádobí může být střední, protože dezert je upečený v tenké vrstvě. Předehřejte troubu na 180 stupňů a formu vložte do trouby, aby byly pokrmy teplé.
Krok 2
Rozpusťte nesolené máslo a tmavou čokoládu se 40 až 80% kakaa. To lze provést ve vodní lázni: připravte 2 nádoby větších a menších průměrů. Nalijte vodu do velkého hrnce a postavte na sporák. Když je kapalina horká, ponořte do ní malou misku s přísadami. Čokoládu a máslo neustále míchejte.
Krok 3
Čokoládovo-krémovou směs odstavte z ohně a přidejte k ní cukr, kakaový prášek a 2 sáčky vanilinu. Vše důkladně promíchejte, abyste získali homogenní konzistenci. Pokud čokoláda obsahuje více než 70% kakaa, můžete mírně zvýšit množství cukru. Postupně přidávejte do kompozice vejce, aniž byste po každém přestali zasahovat.
Krok 4
Přidejte mouku a nasekané ořechy. Oříšky můžete rychle rozdrtit v mixéru, mlýnku na kávu nebo mlýnku na maso. Pravidelný váleček na těsto také dobře rozdrtí ořechy. Pro čokoládové sušenky, arašídy, pekanové ořechy, mandle, lískové ořechy, para ořechy a vlašské ořechy jsou dobrou volbou. Těsto dochuťte trochou soli a znovu promíchejte.
Krok 5
Zapekací misku vymastíme máslem. Nalijte těsto do misky a vložte na půl hodiny do trouby. Po této době vyjměte hotový dezert z trouby a ochlaďte. Koláčky by měly být nahoře pevné a uvnitř mírně vlhké.
Krok 6
Umístěte dezert do chladničky, dobře vychlazený je ještě lepší. Předtím může být tento brownie mírně pokapán sirupem. Podávejte dezert se zmrzlinou nebo cappuccinem. Čokoládové sušenky se dobře uchovávají v chladničce po dobu 2-3 dnů.
Krok 7
Změňte recept podle svých představ. Oříšky můžete vyloučit, pokud se vám nelíbí, přidat do těsta sušené bobule, například třešně, do seznamu přísad zahrnout crème fraîche nebo pomerančovou kůru.
