Manty je vynikající moučné jídlo pocházející z Asie. Mnoho lidí je srovnává s knedlíky a věří, že pokrmy jsou identické. To je částečně pravda, protože knedlíky i manti jsou plněné těstem. Ale ve skutečnosti je rozdíl mezi nimi velmi velký. Na rozdíl od knedlíků není manti vařený, ale vařený v páře. Navíc díky větší velikosti každého produktu je mnohem snazší a rychlejší je vyřezávat. V zásadě se manti vyrábí z jemně nasekaného masa, brambor a dýně. Pokud jste je nikdy předtím nezkusili, můžete začít s nejjednodušší možností - mletým masem. A pokud znáte několik jemností, bude to velmi šťavnaté a chutné.
Je to nutné
- - mouka 1. třídy - asi 4 sklenice (500 g);
- - voda - 1 sklenice (200 ml);
- - sůl;
- - mletý černý pepř;
- - mleté maso (skopové nebo „domácí“vepřové a hovězí maso) - 700 g;
- - středně velká cibule - 5 ks.;
- - sušený koriandr - 1,5 lžičky nebo zira (volitelně);
- - rostlinný olej pro mazání;
- - zakysaná smetana, čerstvé bylinky (na servírování);
- - parní hrnec nebo varič s funkcí „vaření v páře“.
Instrukce
Krok 1
Nalijte vodu do velké mísy, vložte 0,5 lžičky soli, přidejte mouku. Navíc je nejlepší přidat jej po částech. Hněteme pevné a tuhé těsto, pak ho přikryjeme ručníkem a necháme 30-40 minut.
Krok 2
Mezitím uděláme náplň. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Pro jednoduchost a pohodlí jej můžete rozdrtit v mlýnku na maso nebo rozdrtit v mixéru. Hlavní tajemství šťavnatosti manti: mělo by tam být hodně cibule.
Krok 3
Poté kombinujte nakrájenou cibuli v misce s mletým masem, přidejte několik špetek soli a černého pepře podle chuti. Chcete-li přidat další příchuť, můžete po rozmletí v maltě dát sušený koriandr nebo kmín. A bez těchto koření se obejdete. Pro manti to není důležité.
Krok 4
Pojďme nyní k tvorbě produktů. Připravte pracovní plochu na stůl a poprášte ji moukou. Oddělte část od těsta, vytvořte bičík a nakrájejte ho na kostky o straně asi 3 cm.
Krok 5
Vložte mleté maso do středu každého koláče (asi 1 dezertní lžíci) a formujte manti, střídavě lepte protilehlé okraje k sobě.
Krok 6
Namažte koše parníku rostlinným olejem a položte na ně manti tak, aby se každý produkt nedotýkal. Poté koše položte na vroucí vodu a vařte 40 minut. V takovém případě by měla voda neustále vřít.
Krok 7
Po uplynutí doby vyjměte koše, přeneste manti do misky a podávejte je horké spolu se zakysanou smetanou a čerstvými nasekanými bylinkami.
