Játrové klobásy jsou nezaslouženě zapomenutým pokrmem. Mezitím z jaterní klobásy s přídavkem různých přísad můžete vytvořit mnoho možností pro zajímavé a chutné pečivo.
Koláče s játrovou klobásou a feta sýrem
K přípravě těsta na koláče budete potřebovat následující přísady: 500 g pšeničné mouky, 1 čajovou lžičku sody, 500 ml jogurtu, 1 kuřecí vejce, 1 čajovou lžičku soli, 2 čajové lžičky krystalového cukru.
Příprava náplně: 500 g jaterní klobásy, 150 g sýra feta, svazek česnekových šípů. Chcete-li smažit koláče, potřebujete 200-250 ml rostlinného oleje.
Prosátá pšeničná mouka se smíchá se sodou, solí, cukrem, jogurtem a slepičími vejci. Hněteme těsto a necháme 10-15 minut na pokoji. Během této doby můžete připravit náplň pro koláče.
Klobása je oloupaná a jemně nasekaná. Šipky česneku jsou nakrájené na malé kousky a smažené na rozpáleném rostlinném oleji. Snižte teplotu na střední, přidejte klobásu k smaženým šipkám.
Při smažení náplně vidličkou promíchejte ingredience. K ochlazenému mletému masu se přidá sýr feta. Dobře promíchejte náplň.
Těsto se vyválí na prkénko ve vrstvě ne větší než 0,5 cm a pomocí hrnku vyřízne stejné kruhy. Vložte náplň do středu každého hrnečku a vytvořte koláče, pevně sevřete okraje. Smažte koláče ve velkém množství zahřátého rostlinného oleje z obou stran, dokud nevznikne příjemný zlatý odstín.
Recept na játrovou klobásu a bramborové placičky
K přípravě koláčů s játrovými bramborami a bramborami budete potřebovat následující ingredience: 1 kg kynutého těsta, 250 g jaterního játra, 3-4 bramborové hlízy, 1 cibule, kopr, sůl a černý pepř podle chuti.
Bramborové hlízy se umyjí pod tekoucí vodou, oloupou se a otřou se na hrubém struhadle. Cibule je nadrobno nasekaná a smažená na rozpáleném rostlinném oleji. K cibuli se přidá nadrobno nakrájená klobása, bramborová kaše a mleté maso se smaží, dokud se nezměkne. Chlazené mleté maso se smíchá s jemně nasekaným koprem. Podle potřeby můžete do náplně přidat sůl a pepř.
Vykynuté kynuté těsto je rozděleno na kousky přibližně stejné velikosti. Každý kus je svinut do kruhů do tloušťky 0,3-0,4 mm. Vložte mleté maso do středu kruhů a vytvořte koláče.
Plech na pečení namažte rostlinným olejem a položte na něj koláče. Poté plech zakryjte čistým ručníkem a odložte na teplé místo, aby těsto vykyslo.
Trouba se zahřeje na 180-200 ° C. Položte plech na střední úroveň. Vaření jaterní klobásy a bramborových placiček v troubě bude trvat asi 30-35 minut.
