Kvůli své jemné buněčné struktuře je květák absorbován tělem lépe než jiné druhy zelí. Má méně hrubé vlákniny než bílé zelí, takže je snadno stravitelné a méně dráždí žaludeční sliznici. Je zvláště užitečný pro gastrointestinální onemocnění a pro kojeneckou výživu.
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- 1 hlava květáku
- 300 gr uzené klobásy nebo slaniny,
- 0,5 kg brambor,
- 1 polévková lžíce. lžíce kmínu,
- 1 polévková lžíce. lžíci citronové šťávy
- 1 cibule
- 350 g těžké smetany,
- 200 gr tvrdého sýra
- 1 polévková lžíce. lžíce mouky
- 400 ml zelného vývaru,
- 1-2 ks paprika
- sůl.
Metoda vaření
Brambory dobře umyjte, oloupejte, vařte ve slané vodě s přídavkem kmínu, ochlaďte, nakrájejte na plátky.
Rozdělte květák na malé větvičky, vařte ve slané vodě s přídavkem citronové šťávy, vypusťte přes cedník, opláchněte studenou vodou.
Umyjte bulharský pepř, odstraňte semena a odstraňte stopky nakrájené na kroužky.
Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
Cibuli oloupeme, umyjeme, nakrájíme na poloviční kroužky, posypeme moukou.
Vezměte klobásu nebo slaninu, nakrájenou na proužky, smažte na pánvi dozlatova, na vybraném tuku opečte cibuli, přidejte smetanu a vývar, 1/2 dílu sýra, tuto omáčku duste 10 minut.
Po vrstvách dáme do formy: nejdříve dáme brambory, potom polovinu omáčky, celé zelí, klobásu nebo slaninu, zbytek omáčky, strouhaný sýr a pepř. Pečte 35 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů. Miska je připravena. Mezitím o tom není třeba vědět. “
