Léto potěší množstvím čerstvého ovoce a bobulí, které si chcete uchovat pro budoucí použití. Aby si zajistili vitamíny pro dlouhou chladnou zimu, jsou jablka, švestky, hrozny a další letní dárky konzervovány různými způsoby, zejména jsou vyráběny kompoty.
Je to nutné
-
- 1 kg jablek;
- 400 g švestek;
- 200 g hroznů;
- 1 litr vody;
- 200-400 g cukru.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit kompot, vyberte zralá neporušená jablka, masité velké nebo střední švestky s dobře oddělující jámou, stejně jako velké hrozny s hustou dužinou, a můžete také použít ne zcela zralé hrozny. Ovoce dobře opláchněte.
Krok 2
Připravte jablka: oloupejte (pokud je tenká, pak to není nutné), nakrájejte na polovinu nebo na čtyři části, vyjměte jádro. Vložte je do mírně osolené vody, aby později neztmavly. Blanšírujte tvrdé odrůdy ve vodě zahřáté na teplotu 85-90 ° C a poté ponořte do studené vody.
Krok 3
Aby švestka v kompotu měla krásný vzhled, může být položena buď bez kůže, nebo vybledlá. Kůra může být odstraněna následovně: švestky ponořte na několik minut do vroucí vody, a když kůra začne praskat, odstraňte je, zakryjte studenou vodou a oloupejte. Pokud je to žádoucí, nakrájejte švestky na polovinu a odstraňte semena.
Krok 4
Chcete-li vyrobit loupaný ovocný kompot, blanšírujte je 10 minut v horké vodě (85-90 ° C) a poté je vložte do studené vody. Při tomto ošetření se na povrchu odtoku vytvoří síť drobných trhlin, díky kterým neprasknou a nezachovají svůj tvar a sirup snadno pronikne do tkaniny. Švestky a hrozny můžete také popíchat vidličkou, aby sirup rovnoměrně nasákl maso.
Krok 5
Připravte konzervy: důkladně je opláchněte sodou a opláchněte. Uspořádejte jablka, švestky a hrozny až po ramena, aby sklenice vypadaly krásně.
Krok 6
Vařte sirup: ohřejte vodu v hrnci, přidejte cukr a za občasného míchání zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přiveďte k varu a přeceďte, abyste oddělili malé cizí částice, které se mohou nacházet v granulovaném cukru. Nalijte sirup na ovoce ve sklenicích.
Krok 7
Sklenice zakryjte víčky a vložte do hrnce s horkou vodou. S objemem 0,5 litru je sterilizujte 10-15 minut, s 1 litrem - 15-20 minut, 3 litry - 40 minut. Poté plechovky pevně utěsněte, otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé deky, starého kožichu atd., Nechejte 8-12 hodin vychladnout a poté je uložte na chladné místo.
